La merluza es sin duda uno de los pescados favoritos de los chilenos, especialmente esta receta al horno, simple y con un delicioso resultado final.
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¿Cómo preparar merluza al horno?
Preparar la receta de merluza al horno es sin duda muy sencillo y requerirá marinar previamente el pescado por unos 30 minutos para luego finalizar una cocción junto a todos los demás ingredientes en el horno.
Calorías: 300 kcal
Ingredientes
- 4 filetes de merluza grandes
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 6 papas
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado fresco
- Ciboulette fresco picado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una minipimer reunir el aceite de oliva, el jugo del limón, 2 ajos pelados, el perejil, sal y pimienta a gusto, el perejil y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
- En un bol grande distribuir los filetes de merluza y bañarlos con el aderezo recién preparado, distribuir uniformemente, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por al menos unos 30 minutos.
- En una fuente de horno grande grande reunir las papas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla en pluma, un chorro de aceite de oliva, dos ajos en rodajas finas, revolver todo para integrar y distribuir los tomates picados.
- Llevar la fuente a un horno precalentado a180°C (356°F) por unos 30 minutos activando calor arriba y abajo, distribuir los filetes de merluza sobre la cama de verduras y regresar al horno por otros 20 minutos y apagar.
- Servir la merluza al horno inmediatamente sobre un plato amplio, esparcir el ciboulette fresco picado y acompañar opcionalmente de alguna ensalada o arroz blanco.
¿Se puede usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir la merluza por reineta, congrio o salmón, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.
¿Se puede preparar sin aceite de oliva?
Sí, puedes usar un chorrito de mantequilla derretida o aceite de otro tipo, aunque el sabor y la textura variarán ligeramente.
¿Cómo evitar que el pescado quede seco?
No sobrecocines los filetes; al introducirlos al horno sobre las verduras, 20 minutos suelen ser suficientes. También ayuda marinar previamente el pescado y cubrirlo ligeramente con papel aluminio si lo deseas más jugoso.
¿Qué guarniciones combinan mejor con la merluza al horno?
Además de ensaladas frescas o arroz blanco, puedes acompañar con puré de papas, quinoa o vegetales al vapor para un plato balanceado.
¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?
Sí, puedes marinar el pescado y preparar las verduras con anticipación. Recalienta en horno a temperatura media y sirve inmediatamente para mantener la textura y sabor óptimos.
