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¿Cómo hacer merluza al horno? Receta con papas asadas

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Receta de merluza al horno con papasLa merluza es sin duda uno de los pescados favoritos de los chilenos, especialmente esta receta al horno, simple y con un delicioso resultado final.

¿Cómo preparar merluza al horno?

Preparar la receta de merluza al horno es sin duda muy sencillo y requerirá marinar previamente el pescado por unos 30 minutos para luego finalizar una cocción junto a todos los demás ingredientes en el horno.Receta de merluza al horno chilena Preparación: 45 minutos Cocción: 50 minutos Calorías: 300 kcal Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza grandes
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 6 papas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla picada en pluma
  • 1 limón
  • 1 cucharada de perejil picado fresco
  • Ciboulette fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. En una minipimer reunir el aceite de oliva, el jugo del limón, 2 ajos pelados, el perejil, sal y pimienta a gusto, el perejil y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  2. En un bol grande distribuir los filetes de merluza y bañarlos con el aderezo recién preparado, distribuir uniformemente, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por al menos unos 30 minutos.
  3. En una fuente de horno grande grande reunir las papas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla en pluma, un chorro de aceite de oliva, dos ajos en rodajas finas, revolver todo para integrar y distribuir los tomates picados.
  4. Llevar la fuente a un horno precalentado a180°C (356°F) por unos 30 minutos activando calor arriba y abajo, distribuir los filetes de merluza sobre la cama de verduras y regresar al horno por otros 20 minutos y apagar.
  5. Servir la merluza al horno inmediatamente sobre un plato amplio, esparcir el ciboulette fresco picado y acompañar opcionalmente de alguna ensalada o arroz blanco.

¿Se puede usar otro tipo de pescado?

Sí, puedes sustituir la merluza por reineta, congrio o salmón, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.

¿Se puede preparar sin aceite de oliva?

Sí, puedes usar un chorrito de mantequilla derretida o aceite de otro tipo, aunque el sabor y la textura variarán ligeramente.

¿Cómo evitar que el pescado quede seco?

No sobrecocines los filetes; al introducirlos al horno sobre las verduras, 20 minutos suelen ser suficientes. También ayuda marinar previamente el pescado y cubrirlo ligeramente con papel aluminio si lo deseas más jugoso.

¿Qué guarniciones combinan mejor con la merluza al horno?

Además de ensaladas frescas o arroz blanco, puedes acompañar con puré de papas, quinoa o vegetales al vapor para un plato balanceado.

¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?

Sí, puedes marinar el pescado y preparar las verduras con anticipación. Recalienta en horno a temperatura media y sirve inmediatamente para mantener la textura y sabor óptimos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué lleva el aderezo?

Aceite de oliva, jugo de limón, ajo y perejil procesados juntos.

2. ¿A qué temperatura se hornea?

A 180°C, unos 30 minutos.

3. ¿Cómo van las papas?

Peladas y cortadas en rodajas, en la misma fuente.

4. ¿Cuántos filetes lleva?

Cuatro grandes.

5. ¿Qué más va en la fuente?

Tomates y cebolla en pluma.
4.2/5 (5 Reseña)
Julián Vega
Author

Equipo editorial de Cocina en Casa. Recetas caseras paso a paso de cocina chilena e internacional, con ingredientes fáciles de encontrar y notas sobre alimentación.

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