Pollo asado al limón en horno: Receta casera de sabor inigualable

Si buscas una forma diferente y sabrosa de preparar el pollo, esta receta de trutros asados al limón será tu respuesta. ¡Simple y deliciosa!

¿Cómo preparar pollo al limón?

Para cocinar en horno o preferiblemente a la parrilla, selecciona los mejores trutros de pollo y marínalos con la salsa de limón, ajo, crema de ají y aceite de oliva en el refrigerador durante un par de horas.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas

Receta de pollo asado al limón

Ingredientes

• 4 trutros de pollo
• 100 ml de salsa de ají
• 6 limones
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Exprimir todos los limones y verter el jugo a una licuadora, incorporar los ajos, la salsa de ají (opcional), el orégano y el aceite, revolviendo muy bien todo hasta integrar.
2. Sobre una bandeja de vidrio o un bol mediano, sobar las presas de pollo con la mezcla preparada, esparcir por todos lados de forma homogénea, cubrir con papel film y macerar en el refrigerador por al menos 2 horas, aunque idealmente por unas 12 horas.
3. Encender la parrilla a fuego medio, salpimentar los trutros y distribuirlos sobre la rejilla con la piel hacia arriba, reservando la marinada, por unos 5 a 10 minutos, hasta que estén dorados.
4. Girar la carne y repetir la cocción, pincelando las piezas por ambos lados con la marinada reservada para obtener un sabor más intenso, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel crocante y dorada.
5. Servir los trutros de pollo asado al limón inmediatamente acompañados de ensalada chilena, papas cocidas, arroz o papas fritas.

¿Se puede usar jugo de limón embotellado?

No es lo más adecuado; muchas veces son solo sucedáneos industriales. Se recomienda usar limones frescos para un sabor más natural y sin conservantes, lo que mejora notablemente el aroma del marinado.

¿Qué cortes puedo usar si no tengo trutros?

Puedes usar pechugas con piel, alitas o incluso el pollo entero bien troceado, ajustando los tiempos de cocción según el tamaño y grosor de las piezas.

¿Cómo saber si el pollo está cocido sin termómetro?

Haz un pequeño corte en la parte más gruesa: si los jugos salen claros y no rosados, está listo. La carne debe estar firme, no gelatinosa.

¿Puedo preparar el marinado con anticipación?

Puedes hacer la marinada hasta 24 horas antes y guardarla refrigerada. De hecho, mientras más tiempo macere, mejor sabor tendrá el pollo.