Las roscas chonchinas son unos deliciosos panecillos dulces en forma de rosquilla, originarios de la Isla Grande de Chiloé, especialmente de la ciudad de Chonchi.
Contenido
¿Cómo preparar roscas chonchinas?
Elaboradas a partir de ingredientes básicos como harina, manteca, azúcar y huevoss, las roscas chonchinas requieren un doble proceso de cocción similar al de los bagels.
Recetas de roscas chonchinas chilenas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 1 ½ kg de harina de trigo
- 300 g de manteca
- 250 g de azúcar
- 10 huevoss
- polvos de hornear
Instrucciones
- Separa las claras de las yemas de los huevoss. Bate las claras a punto de espuma junto con el azúcar y luego añade las yemas una a una, sin dejar de mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- Tamiza la harina con 2 cucharaditas de polvos de hornear y forma una corona en el centro, añade la manteca derretida tibia y la mezcla de huevoss y azúcar. Amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada y estírala formando un cilindro de 1 centímetro de diámetro. Corta trozos de 15 centímetros y une los extremos para formar anillos.
- Precalienta el horno a 180°C (356°F). Hierve una olla grande de agua y sumerge las roscas hasta que floten en la superficie. Escúrrelas y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornea las roscas en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Retira las roscas del horno, déjalas enfriar unos minutos y sírvelas tibias, solas o acompañadas de tus salsas o aderezos favoritos.
¿Por qué se hierven antes de hornearlas?
Hervir las roscas por unos segundos antes del horneado ayuda a sellar su superficie, lo que permite que mantengan mejor su forma durante la cocción y desarrollen una textura adecuada.
¿Puedo reemplazar la manteca por mantequilla o aceite?
Sí, puedes usar mantequilla derretida como sustituto. También aceite vegetal, pero modifica ligeramente el sabor y puede que la textura final sea menos firme.
¿Cómo conservarlas para que no endurezcan?
Las roscas se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También pueden envolverse en papel mantequilla y guardarse en una bolsa con cierre.
