La chipa paraguaya, también conocida como pan chipa o chipa argolla, es un delicioso pan que se encuentra comúnmente a la venta en las carreteras de Paraguay.
Contenido
¿Cómo preparar pan chipa?
La chipa paraguaya se elabora principalmente con harina de mandioca, queso y semillas de anís y es considerada uno de los platos más emblemáticos del país.
Información nutricional
Preparación: 40 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 450 kcal
Raciones: 6 personas
Receta de pan chipa paraguaya
Ingredientes
- 450 g harina de mandioca
- 200 g de queso rallado
- 110 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 4 huevoss
- 1 cucharadita de anís
- ½ cucharadita de sal
Instruciones
- En un bol grande, combina la mantequilla con los huevoss ligeramente batidos y mezcla durante unos minutos hasta que estén bien integrados. Luego, añade el queso paraguayo rallado (o una mezcla de mozzarella y parmesano) junto con las semillas de anís, y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la leche con la sal disuelta y la harina de mandioca cernida. Amasa la mezcla hasta que esté completamente integrada y suave. Divide la masa en cuatro partes iguales. Luego, toma cada parte y divídela nuevamente en cuatro porciones. Forma bolas suaves con cada porción y colócalas en una bandeja. Cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos.
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) durante al menos 10 minutos. Amasa cada porción y estírala con la palma de las manos para formar un cordón de unos 15 centímetros de largo y 1 ½ centímetros de diámetro. Une los extremos para formar un círculo y presiona con los dedos para sellarlo.
- Repite este proceso con toda la masa y coloca los círculos en una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina, dejando un espacio de unos 10 centímetros entre ellos. Hornea las chipas en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
¿Qué significa chipa?
El nombre «chipa» proviene del término quechua «chipa», que significa «apelmazado» o «compactado», haciendo referencia a la textura pegajosa del almidón de mandioca cocido.
¿Sabías qué?
Existen diversas variaciones de la chipa en Paraguay, que incluyen ingredientes adicionales como huevos duro, aceitunas, o incluso choclo (maíz), lo que le da un toque único y especial a cada preparación, dependiendo de la región del país.
