Una deliciosa opción veraniega y saludable, estos tomates rellenos con atún te encantarán. Son fáciles de preparar y perfectos para una comida ligera cuando el tiempo es escaso.
Contenido
¿Cómo preparar tomates rellenos?
El relleno puede variar según tus gustos y la temporada. Puedes usar pollo, camarones, arroz u otros ingredientes de tu elección.
Receta de tomates rellenos caseros
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 350 g de choclo
- 200 g de atún
- 1 lechuga escarola
- 1 limón
- Mayonesa
- Sal fina
Instrucciones
- Hervir agua en una olla mediana, añadir el choclo desgranado y cocinar por unos 5 minutos, enjuagar en agua fría para cortar la cocción, escurrir, enfriar y reservar.
- Separar un par de hojas de la lechuga y reservar. Picar el resto de la lechuga en trozos pequeños para el relleno. Reservar.
- Cortar la parte superior del tomate y retirar todo el interior con una cuchara grande con cuidado de no romper la piel exterior. Reservar los tomates ahuecados y la carne extraída del interior por separado.
- En un bol mediano desmenuzar el atún, añadir el choclo cocido, la carne del tomate reservada, la lechuga picada y algo de mayonesa a gusto, rociar un poco de jugo de limón y revolver todo muy bien para integrar. Reposar un par de minutos.
- Rellenar cuidadosamente los tomates ahuecados con una cuchara añadiendo la mezcla hasta el borde. En platos medianos distribuir una cama con las hojas de lechuga reservadas y picadas en tiras y sobre ellas los tomates rellenos.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con varias horas de antelación y conservarlo en el refrigerador, pero es recomendable ahuecar y rellenar los tomates justo antes de servir para que mantengan su textura firme y fresca.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Puedes personalizar el relleno agregando ingredientes como huevos duro picado, aceitunas, maíz, aguacate, alcaparras, cebolla morada o incluso un poco de queso cremoso.
¿Cómo obtener un relleno más cremoso?
Para un relleno más cremoso, mezcla el atún con mayonesa o yogur griego y añade un toque de jugo de limón. Si buscas aún más suavidad, puedes incorporar un poco de queso crema o requesón.
