Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Una deliciosa opción veraniega y saludable, estos tomates rellenos con atún te encantarán. Son fáciles de preparar y perfectos para una comida ligera cuando el tiempo es escaso.
¿Cómo preparar tomates rellenos?
El relleno puede variar según tus gustos y la temporada. Puedes usar pollo, camarones, arroz u otros ingredientes de tu elección.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 350 g de choclo
- 200 g de atún
- 1 lechuga escarola
- 1 limón
- Mayonesa
- Sal fina
Instrucciones
- Hervir agua en una olla mediana, añadir el choclo desgranado y cocinar por unos 5 minutos, enjuagar en agua fría para cortar la cocción, escurrir, enfriar y reservar.
- Separar un par de hojas de la lechuga y reservar. Picar el resto de la lechuga en trozos pequeños para el relleno. Reservar.
- Cortar la parte superior del tomate y retirar todo el interior con una cuchara grande con cuidado de no romper la piel exterior. Reservar los tomates ahuecados y la carne extraída del interior por separado.
- En un bol mediano desmenuzar el atún, añadir el choclo cocido, la carne del tomate reservada, la lechuga picada y algo de mayonesa a gusto, rociar un poco de jugo de limón y revolver todo muy bien para integrar. Reposar un par de minutos.
- Rellenar cuidadosamente los tomates ahuecados con una cuchara añadiendo la mezcla hasta el borde. En platos medianos distribuir una cama con las hojas de lechuga reservadas y picadas en tiras y sobre ellas los tomates rellenos.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con varias horas de antelación y conservarlo en el refrigerador, pero es recomendable ahuecar y rellenar los tomates justo antes de servir para que mantengan su textura firme y fresca.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Puedes personalizar el relleno agregando ingredientes como huevo duro picado, aceitunas, maíz, aguacate, alcaparras, cebolla morada o incluso un poco de queso cremoso.
¿Cómo obtener un relleno más cremoso?
Para un relleno más cremoso, mezcla el atún con mayonesa o yogur griego y añade un toque de jugo de limón. Si buscas aún más suavidad, puedes incorporar un poco de queso crema o requesón.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto se cuece el choclo?
Unos 5 minutos, y después se enjuaga en agua fría para cortar la cocción.
2. ¿Qué lleva el relleno?
Atún desmenuzado con el choclo cocido, la carne del tomate reservada y mayonesa.
3. ¿Cómo se vacían los tomates?
Cortando la parte superior y retirando todo el interior con una cuchara grande.
4. ¿Qué lechuga se usa?
Lechuga escarola, reservando un par de hojas para la base del plato.
5. ¿Cuántos tomates lleva?
Cuatro grandes.
