O milcao, também conhecido como milcado, é um pão de batata originário do sul do Chile, um híbrido da culinária chilota e da gastronomia mapuche, feito com quantidades iguais de batatas cruas e cozidas.
Descubra como preparar as tradicionais sopaipilhas sem abóbora do sul, uma versão única do sul do Chile que evoca memórias das cozinhas de antigamente.