A Cazuela de Carne é um dos pratos mais emblemáticos da culinária chilena, feito com batatas, milho e abóbora, acompanhados de um caldo reconfortante.
O locro, derivado da palavra quéchua “ruqru” ou “luqru” (ensopados), é um prato tradicional da culinária andina. Rico e substancial, esta preparação rápida e deliciosa é ideal para qualquer estação do ano.
Uma deliciosa cazuela de cochayuyo que aproveita todos os benefícios desta alga extraordinária, comumente usada na culinária tradicional como substituto da carne bovina.
A caldeirada de peixe-congro é um prato típico do Chile, amplamente reconhecido e apreciado em todo o país, imortalizado em um poema do Prêmio Nobel de Literatura Pablo Neruda em seu livro «Odas Elementares».
A cazuela é feita com pedaços de frango com pele, batatas, abóbora amarela, milho cortado em pedaços, vagens e um toque de arroz para engrossar o caldo.