El refresco de cocona es una bebida deliciosa, nutritiva y lo que es más importante, económica, un fruto propio de las zonas tropicales de Perú, para sorprender a tu familia y amigos.
Contenido
- ¿Cómo preparar refresco de cocona?
- Receta de refresco de cocona peruano
- ¿Qué es exactamente la cocona y dónde puedo conseguirla?
- ¿Puedo preparar refresco de cocona sin las especias?
- ¿Cuánto tiempo dura el refresco de cocona en el refrigerador?
- ¿Se puede congelar el refresco de cocona?
- ¿Puedo usar coconas verdes o deben estar completamente maduras?
¿Cómo preparar refresco de cocona?
Asegúrate de disponer de unas coconas grandes y maduras para luego, durante la cocción, ajustar la preparación con azúcar, canela y clavo de olor según mejor te guste.
Receta de refresco de cocona peruano
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 coconas grandes
- 1 litro de agua
- 2 ramitas de canela
- 1 clavo de olor
- Azúcar
Instrucciones
- Lavar muy bien las frutas; si tuviera, retirar los restos de tallos y hojas, cortar en trozos pequeños y reservar.
- En una olla mediana, añadir el agua e incorporar la cocona, la canela y el clavos, llevar a hervor, bajar a fuego medio y mantener por unos 35 minutos.
- Añadir el azúcar y revolver hasta disolver, mantener la cocción por unos 5 minutos más, apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría, llévala al refrigerador para servir bien helada o acompañar con hielo a gusto.
¿Qué es exactamente la cocona y dónde puedo conseguirla?
La cocona es una fruta tropical amazónica de forma ovalada y color amarillo-naranja cuando está madura, con sabor ácido característico. Se encuentra principalmente en mercados peruanos, ecuatorianos y colombianos, o en tiendas especializadas en productos latinoamericanos.
¿Puedo preparar refresco de cocona sin las especias?
Puedes omitir la canela y el clavo si prefieres el sabor puro de la fruta. La cocona tiene un sabor naturalmente ácido y refrescante que se mantiene delicioso solo con agua y azúcar, aunque las especias aportan un toque aromático tradicional.
¿Cuánto tiempo dura el refresco de cocona en el refrigerador?
El refresco de cocona se conserva bien refrigerado hasta 5 días en un recipiente hermético. Es recomendable revolverlo antes de servir, ya que puede separarse naturalmente debido a la pulpa de la fruta.
¿Se puede congelar el refresco de cocona?
Puedes congelar el refresco en cubetas de hielo para hacer paletas naturales, o en recipientes más grandes por hasta 3 meses. Al descongelar, revuelve bien antes de servir, ya que los componentes pueden separarse.
¿Puedo usar coconas verdes o deben estar completamente maduras?
Es preferible usar coconas maduras (amarillas-naranjas) porque tienen mejor sabor y menos acidez extrema. Las coconas verdes son muy ácidas y pueden requerir mucha más azúcar, alterando el balance natural del refresco.
