El chicharrón de chancho es un platillo emblemático de Perú, muy valorado por su sabor y tradición y cuyo día nacional se celebra cada tercer sábado de junio en el país.
Contenido
¿Cómo preparar chicharrón?
El proceso de preparación de este plato implica cocinar la carne en una olla con hierbas y condimentos, freírla hasta que esté dorada y crujiente.
Información nutricional
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de chicharrón con mote
Ingredientes
- 1 kg de panceta de cerdo
- 150 g de manteca de cerdo
- 4 cucharadas de limón
- 2 cucharadas de ajo
- 2 ramitas de hierbabuena
- 1 tallo de poro
- 1 tallo de apio
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Corta la panceta en trozos medianos y colócalos en una olla, añade el tallo de apio, el poro, la hierbabuena, el ajo, la sal, la pimienta y cocina durante 40 minutos (si usas olla a presión) o duplica el tiempo en una olla convencional hasta que la carne esté blanda.
- Retira la carne de la olla y colócala sobre papel absorbente, sazona con sal, pimienta y jugo de limón, calienta la manteca en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada y crujiente.
- Retira la carne y colócala sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa y sirve el chicharrón acompañado de papas doradas, mote cocido, camote frito y arroz blanco.
Vitaminas y minerales
La carne de cerdo es rica en proteínas, esenciales para la formación y reparación de tejidos en el cuerpo humano, además contiene vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 y B12, que son importantes para el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Tipos de chicharrones
Además del chicharrón de cerdo, se pueden preparar chicharrones con carne de otros animales como vaca, pollo, pescado y cordero.
