La torta Amor es una deliciosa preparación que combina ingredientes vibrantes, ideal para expresar cariño a los seres queridos a través de la cocina.
Contenido
¿Cómo preparar una torta amor?
La torta amor es una exquisita hojarasca rellena de manjar, crema pastelera y mermelada de frambuesa, fácil de preparar y con un resultado espectacular.
Receta de torta amor chilena casera
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 450 kcal
Raciones: 10 personas
Ingredientes
1. Masa
- 1 kg de harina
- 100 g de mantequilla
- 5 huevoss
- 3 cucharaditas de vinagre
2. Relleno
- 800 ml de leche
- 800 ml de crema
- 750 g de manjar
- 150 g de azúcar granulada
- 3 cucharadas de maicena
- 3 yemas de huevos
- 1 ½ taza de jalea de frambuesa
- Frambuesas frescas
Instrucciones
- En un bol grande, cernir la harina, hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla a temperatura ambiente, los huevoss y el vinagre. Amasar hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- Llevar la masa a una superficie enharinada y dividirla en 12 trozos iguales. Estirar cada trozo con un rodillo hasta formar círculos de aproximadamente 26 cm de diámetro. Colocar sobre una lata de horno y pinchar con un tenedor.
- Hornear en horno precalentado a 180°C (356°F) hasta que estén ligeramente doradas. Repetir con los demás trozos.
- En una olla pequeña, calentar 600 ml de leche con el azúcar a fuego medio. Llevar a ebullición y agregar la maicena disuelta en el resto de la leche y las yemas de huevos. Revolver hasta integrar y llevar a ebullición por unos 10 segundos. Retirar del fuego, transferir a un bol limpio, cubrir con papel film y enfriar.
- Rellenar cada lámina con manjar, presionar suavemente otra con crema pastelera y otra con mermelada de frambuesa mezclada con un poco de crema batida, hasta utilizar todas las hojarascas. Refrigerar por unos minutos. Cubrir la torta con crema batida y decorar con frambuesas frescas.
- Servir la torta amor fría en rebanadas delgadas, idealmente acompañada de café o leche, y mantener refrigerada.
Información nutricional
La torta Amor es rica en carbohidratos y grasas, proporcionando energía, además de calcio y proteínas gracias a la leche y la crema. Sin embargo, su alto contenido en azúcar y grasas saturadas sugiere disfrutarla con moderación dentro de una dieta balanceada.
Historia de la torta amor
En Costa Rica, la torta de mil hojas, base de la torta amor, se conoce como «torta chilena», gracias a una inmigrante que la preparó y popularizó con gran éxito.
¿Sabías qué?
La torta, tal como la conocemos hoy, tiene sus raíces en la Edad Media, resultado de la evolución de las técnicas de repostería en Europa, y hoy en día se presenta en diversas culturas con múltiples variaciones.
