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Por Cocina en Casa
Las galletas delicia son un clásico de la repostería local, ricas, suaves y sumamente fáciles de preparar, siempre con una inconfundible presentación que sin duda te traerá recuerdos de la infancia.
Contenido
¿Cómo preparar galletas delicias?
Preparar galletas delicias es una receta base a partir de harina, azúcar flor y mantequilla a las que una de sus partes se marca algún corte adicional que luego se rellena con la mermelada del relleno.
Receta de galletas delicias con mermelada
Preparación: 45 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 175 g de harina sin polvos de hornear
- 150 g de mermelada a gusto
- 50 g de azúcar flor
- 100 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
Instrucciones
- En un bol grande reunir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar flor y mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir la yema de huevos y luego el harina poco a poco, mezclar con las manos limpias hasta formar una masa lisa, cubrir con papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar unos 3 milímetros de espesor, cortar las galletas con un molde redondo y luego a la mitad de ellas retirar el centro con un molde más pequeño de cualquier figura que desees y reservar sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.
- Llevar las galletas a uno horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por 5 a 7 minutos, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- Para montar las galletas delicia agrega un poco de mermelada de frutilla a la base de la galleta lisa, cubrir con la galleta marcada en el centro, presionando suavemente, rellenando cuidadosamente si es necesario el espacio de la figura central con otro poco de mermelada.
¿Puedo usar harina con polvos de hornear?
Sí, pero las galletas quedarán un poco más esponjosas y menos crujientes.
¿Se pueden hacer con otro tipo de relleno?
Claro, puedes usar dulce de leche, ganache de chocolate o crema de avellanas.
¿Cuánto tiempo duran frescas?
En un recipiente hermético duran de 3 a 4 días a temperatura ambiente, o hasta 1 semana en refrigeración.
¿Es necesario usar cortadores especiales?
No, puedes improvisar con vasos pequeños para el círculo y tapas de botellas para el centro.
¿Se pueden congelar?
Sí, pero es mejor congelar la masa cruda ya cortada y hornearla directamente desde el congelador para mantener la textura.
