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Por Cocina en Casa
Las manzanas confitadas son una entretenida y fácil alternativa para preparar esta golosina clásica de fruta, ideal para recordar los momentos escolares y los cumpleaños infantiles.
¿Cómo preparar manzanas confitadas?
Las manzanas confitadas son muy versátiles a la hora de decorar y se pueden acompañar con mostacillas, chocolate, coco rallado o cualquier otro adorno que desees.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 6 manzanas grandes
- 2 cucharadas de limón
- ½ cucharada de colorante rojo
- Mostacillas
- Coco rallado
- Cobertura de chocolate
- Palitos de helado
Instrucciones
- En una olla mediana, añade el azúcar, el agua y el jugo de limón. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Calienta a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color caramelo, formando un almíbar a punto de pelo. Añade el colorante y revuelve hasta integrar en un rojo intenso.
- Lava y seca las manzanas. Inserta firmemente un palito de helado en la parte superior de cada una. Baña las manzanas en el caramelo rojo usando movimientos envolventes. Escurre el exceso y rebózalas con mostacillas de colores o coco rallado.
- Opcionalmente, derrite la cobertura de chocolate a baño María y sumerge las manzanas hasta cubrir al menos tres cuartas partes de la superficie, o decóralas libremente con chocolate en forma de hilo. Reposa en frío hasta el momento de consumo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de manzana es mejor para preparar manzanas confitadas?
Las manzanas firmes y ligeramente ácidas, como Granny Smith o Fuji, son ideales porque resisten mejor el calor y equilibran el dulzor del caramelo.
¿Cómo evitar que el caramelo se cristalice?
Es importante no remover el almíbar una vez que comienza a hervir y usar el jugo de limón, ya que ayuda a estabilizar el azúcar y evitar la cristalización.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, pero lo ideal es consumirlas el mismo día. Con el tiempo, la humedad de la manzana puede ablandar el caramelo.
¿Qué hacer si el caramelo queda muy espeso o muy líquido?
Si está muy espeso, añade unas gotas de agua caliente y mezcla suavemente. Si está muy líquido, continúa la cocción unos minutos más hasta alcanzar el punto adecuado.
¿Se pueden hacer sin colorante?
Sí. El colorante es opcional y solo cumple una función estética. El caramelo natural también funciona perfectamente para cubrir las manzanas.
