Como preparar vieiras ao molho cremoso: Uma receita chilena fácil e deliciosa

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As vieiras chilenas ao molho cremoso são um prato delicioso, elegante e muito fácil de preparar, perfeito para ocasiões especiais. Além disso, são uma excelente fonte de proteínas e minerais.

Como preparar vieiras ao molho cremoso?

Para esta receita, as vieiras são primeiro limpas e cozidas em uma frigideira com manteiga e alho. Em seguida, adiciona-se o creme de leite e cozinha-se em fogo baixo até o molho engrossar.

Receita de vieiras ao molho cremoso

Preparaçã: 15 minutos
Cozimento: 20 minutos
Calorias: 400 kcal
Porções: 4 pessoas

Ingredientes

• 24 vieiras frescas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite
• 1 limão
• ½ cebola, picada
• Cebolinha fresca, picada
• Bacon crocante, picado
• Merkén (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta

Instruções

1. Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até ficarem levemente dourados. Acrescente o vinho branco, aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a mistura reduza pela metade.

2. Adicione o creme de leite, o suco de limão e, opcionalmente, o bacon picado. Continue cozinhando por alguns minutos até o molho engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, adicione uma pitada de merkén. Mantenha aquecido.

3. Em uma frigideira média, adicione um fio de azeite de oliva e aqueça em fogo alto. Adicione as vieiras previamente temperadas e cozinhe por 1 minuto de cada lado até ficarem douradas. Sirva as vieiras em pratos individuais, regue com o molho cremoso e finalize com cebolinha fresca picada.

Informação nutricional

As vieiras chilenas ao molho cremoso são uma excelente fonte de proteínas (25 g por porção), zinco e vitamina B12, essenciais para a saúde imunológica e o sistema nervoso. Elas também fornecem selênio e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a função cardiovascular e cerebral.

Vieiras no Chile

As vieiras são encontradas desde o Arquipélago de Chiloé até o Cabo Horn, principalmente em fiordes com geleiras, em profundidades de 2 a 15 metros. Há um tamanho mínimo de captura de 7,5 cm, e a extração é restrita ao mergulho.

Vieiras como afrodisíaco

As vieiras são consideradas um afrodisíaco natural devido ao seu alto teor de zinco, que ajuda a aumentar a produção de testosterona no corpo.