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Auyama é o nome dado à abóbora amarela ou moranga na Venezuela, e é a estrela desta receita tradicional que faz parte da culinária crioula do país.
Contenido
Como preparar bolo de abóbora?
Ao preparar o bolo de abóbora, existem várias versões dependendo da região onde é feito.
Receita venezuelana de bolo de abóbora
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 70 minutos
Calorias: 350 kcal
Porções: 6 pessoas
Ingredientes
- 500 g de abóbora amarela (moranga)
- 300 g de leite condensado
- 150 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de noz-moscada
- Uma pitada de canela em pó
- Uma pitada de sal
Instruções
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos médios. Coloque em uma panela média, cubra com água, leve para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar macia. Escorra a água e amasse com um garfo ou espremedor. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga e o leite condensado, batendo com um fouet. Adicione a abóbora amassada, os ovos levemente batidos, a farinha peneirada, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture até obter uma massa homogênea. Pré-aqueça o forno a 200°C (396°F) por pelo menos 10 minutos.
- Unte uma forma de bolo de 18 cm de diâmetro e polvilhe com um pouco de farinha. Despeje a massa na forma, distribuindo uniformemente e batendo levemente a base. Asse por 45 a 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire, deixe descansar por alguns minutos e desenforme. Sirva imediatamente, morno, opcionalmente coberto com Nutella, calda de chocolate ou até mesmo doce de leite.
Informação nutricional
O bolo de abóbora é rico em betacaroteno, um antioxidante precursor da vitamina A, que contribui para a saúde ocular e o sistema imunológico. Além disso, fornece potássio, cálcio e magnésio, essenciais para o funcionamento muscular e ósseo.
O que significa auyama?
O termo “auyama” vem dos povos indígenas do leste da Venezuela, especificamente os Cumanagoto, que chamavam a abóbora de “huahuayama” (tascón).
Sabia que?
Auyama, também conhecida como abóbora, moranga ou jerimum, dependendo do país, é um vegetal pertencente à família Cucurbitaceae e é nativo das Américas, particularmente do México. É cultivada há mais de 10.000 anos.
