Descubre cómo preparar un refrescante ceviche de reineta chilena, una receta sencilla pero llena de sabor y perfecta para cualquier reunión como un bocado ligero y nutritivo.
Contenido
¿Cómo preparar ceviche de reineta?
El ceviche de reineta es un plato delicioso y fresco que destaca por el sabor suave y firme textura de la reineta, ideal para servir como aperitivo.
Receta de ceviche de reineta chilena
Preparación: 15 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 600 g de reineta fresca
- 200 ml de jugo de limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas moradas en pluma
- 2 cebollines enteros picado
- 1 pimentón rojo picado
- 1 pimentón verde picado
- 1 ají verde picado
- ½ cucharadita de jengibre
- ½ cucharadita de cebolla
- Sal de mar
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiar muy bien la reineta, retirar las espinas y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, reservar en un bol grande, cubrir con papel film y refrigerar.
- Picar los pimentones, el ají y el cebollín en cuadritos pequeños. Picar las cebollas moradas en pluma delgada, opcionalmente amortiguar un poco con sal o agua caliente. Reservar.
- En un bol grande añadir el aceite de oliva, el jugo de limón y mezclar con una varilla de cocina, añadir el jengibre y la cebolla en polvo, salpimentar a gusto y mezclar todo nuevamente para integrar aromas y sabores.
- Añadir al bol con la reineta la mezcla de aceite y limón, los pimentones, la cebolla y el cebollín, opcionalmente el ají verde, mezclar todo con una cuchara de madera y reposar en frío por unos 10 minutos.
- Servir el ceviche de reineta inmediatamente idealmente acompañado de un buen pisco sour.
Beneficios y propiedades
La reineta es reconocida por su bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, siendo una fuente excelente de proteínas y omega 3, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón y la dieta en general.
¿Sabías qué?
La reineta, predominante en las costas chilenas, es apreciada por su sabor delicado y textura consistente, siendo un pescado versátil y preferido en la gastronomía local, especialmente en platos fríos como el ceviche.
