Receta de alitas a la BBQ con ají panca: Deliciosa versión peruana

Las alitas a la BBQ peruanas son un delicioso plato que combina el sabor ahumado de la barbacoa con el toque único de la cocina peruana, perfectas para disfrutar en reuniones como una deliciosa opción para compartir.

¿Cómo preparar alitas a la BBQ?

Las alitas a la BBQ peruanas se caracterizan por su marinado en una salsa a base de ingredientes como el ají panca, la miel, el limón y especias que le otorgan un sabor único y delicioso

Información nutricional

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 6 personas

Receta de alitas a la BBQ con ají panca

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• 200 g de salsa barbecue
• 3 cucharadas de ají panca
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 2 limones
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la salsa BBQ, el ají panca, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Agrega las alitas de pollo a la salsa y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero si puedes dejarlas marinar durante la noche, el sabor será aún más intenso.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas el horno, precaliéntalo a 200°C. Retira las alitas de la marinada y desecha el exceso de salsa. Reserva un poco de la salsa para barnizar las alitas mientras se cocinan. Coloca las alitas en la parrilla caliente o en una bandeja para hornear y cocina durante 12-15 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
3. Mientras se cocinan las alitas, cepíllalas con la salsa reservada para agregar más sabor y brillo. Una vez cocidas, retíralas del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve las alitas a la BBQ peruanas con unos trozos de limón y espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Consejos y tips

Al cocinar las alitas a la parrilla, se reduce la cantidad de grasa, lo que las convierte en una opción más saludable en comparación con las alitas fritas.

¿Sabías qué?

En Perú, las alitas a la BBQ son un plato muy popular durante las parrilladas y reuniones familiares y se suelen servir acompañadas de papas doradas.