Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Receta de pimientos rellenos gratinados al horno, con carne molida y arroz, sin duda una alternativa deliciosa y sencilla que da como resultado un plato de excelente y colorida presentación.
¿Cómo preparar pimientos rellenos?
Se recomienda utilizar carne entre 4 y 7% de grasa junto con unos pimientos grandes y firmes del color que más te gusten o incluso de tipos variados para así generar una gran presentación.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 4 pimentones
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 1 taza de arroz graneado
- 1 cucharadita de perejil seco
- Perejil fresco
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F). Dividir los pimentones por la mitad a lo ancho, retirar todo el interior y reservar boca abajo en una fuente de horno, esparcir un poco de aceite de oliva y llevar al horno por 20 minutos, hasta dorar la piel y que se formen burbujas en la superficie. Retirar del horno, enfriar y despellejar con los dedos cuidadosamente.
- En una olla mediana, añadir el aceite de oliva, calentar a fuego medio-alto, incorporar las cebollas picadas y sofreír hasta que adquieran una apariencia transparente sin que lleguen a dorarse, incorporar el ajo, la carne molida, el perejil e integrar y cocinar todo por otros 15 minutos, agregar el arroz graneado previamente, salpimentar a gusto y mezclar para integrar aromas y sabores.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y arroz, distribuir queso parmesano rallado sobre la superficie y distribuir sobre una fuente para horno aceitada, llevar al horno a 180°C (356°F) y cocinar hasta gratinar el queso por unos 10 minutos. Retirar del horno, distribuir perejil fresco picado encima y servir los pimientos rellenos inmediatamente, solos o acompañados.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de carne es mejor para los pimientos rellenos?
Se recomienda carne molida con entre 4 y 7 % de grasa, ya que mantiene el relleno jugoso sin soltar exceso de líquido ni grasa durante la cocción al horno.
¿Puedo reemplazar el arroz por otro ingrediente?
Sí. El arroz puede sustituirse por quinoa, cuscús o incluso legumbres cocidas como lentejas, ajustando la textura para que el relleno quede compacto.
¿Es obligatorio pelar los pimientos después de hornearlos?
No es obligatorio, pero retirar la piel mejora notablemente la textura y digestibilidad del plato, además de dar un resultado más suave al paladar.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes rellenarlos con antelación y refrigerarlos hasta 24 horas antes. Solo agrega el queso y gratina justo antes de servir.
¿Qué acompañamientos funcionan mejor con este plato?
Los pimientos rellenos combinan bien con ensaladas frescas, puré de papas o verduras asadas, equilibrando el plato sin recargarlo.
