La cola de mono es un reconfortante cóctel, elaborado principalmente con leche y aguardiente, endulzado y saborizado con café, azúcar, cáscara de naranja, canela y clavo de olor.
Contenido
¿Cómo preparar cola de mono?
Descubre deliciosas formas de preparar esta popular bebida chilena. La tradicional, con leche condensada y una versión sin alcohol, ideal para compartir con toda la familia en las fiestas de fin de año.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 250 ml de aguardiente
- 100 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- 2 láminas de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de café
- 1 ramita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- En una olla grande, añadir la leche, el azúcar, la cáscara de naranja, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor, calentar a fuego bajo y revolver todo con una cuchara de madera hasta disolver.
- Subir el fuego y mantener hasta justo antes de romper el hervor, cuando la leche comience a burbujear ligeramente por los bordes. Retirar y enfriar. Filtrar la leche fría con un colador de malla fina para retirar las especias enteras, la cáscara de naranja y/o la nata que se haya podido formar.
- Disolver el café instantáneo en un poco de agua caliente e incorporar a la leche fría infusionada, revolver suavemente hasta integrar. Incorporar el aguardiente y revolver muy bien para integrar aromas y sabores, probar y ajustar dulzor o alcohol a gusto.
- Verter y almacenar el cola de mono en botellas limpias y esterilizadas en agua caliente y mantener refrigerado hasta el momento de consumo. Servir el cola de mono bien frío en vasos pequeños y opcionalmente decorar con ramitas de canela o canela en polvo sobre la superficie.
¿Se puede hacer sin alcohol?
Si prefieres una versión sin alcohol, simplemente omite el aguardiente y agrega un poco más de café para potenciar el sabor. El resto de los ingredientes permanece igual.
¿Por qué la cola de mono es tan popular?
Su mezcla de especias y alcohol crea un sabor único que es perfecto para acompañar las reuniones familiares durante la Navidad y Año Nuevo.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
El cola de mono puede mantenerse en el refrigerador por 5 a 7 días, pero es mejor consumirlo dentro de los primeros 3 días para disfrutar de su frescura y sabor. Asegúrate de guardarlo en botellas herméticas.
¿Puedo usar leche evaporada?
La leche evaporada puede dar una textura más cremosa y rica al cola de mono. De hecho, es una variación popular en algunas familias chilenas, que prefieren esta versión más espesa.
¿Puedo ajustar la cantidad de especias?
La cantidad de canela, clavo de olor y nuez moscada se puede ajustar a tu gusto. Si prefieres una bebida con menos especias, simplemente reduce la cantidad. Experimenta hasta encontrar el equilibrio perfecto para tu paladar.
