La mazamorra de quinua es un postre tradicional que combina la suavidad de la quinua cocida con la dulzura y el aroma de la canela y la vainilla como una opción deliciosa y nutritiva.
Contenido
¿Cómo preparar mazamorra de quinua?
Se prepara cociendo la quinua en agua con especias y azúcar, hasta obtener una consistencia suave y cremosa, pudiendo ser acompañada con frutas frescas o miel.
Información nutricional
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Calorías: 200 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de mazamorra de quinua peruana
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 4 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar
- Frutas frescas o miel
Instrucciones
- Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una olla, agrega la quinua, el agua y la rama de canela. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna y evaporado el líquido. Retira la rama de canela y añade la esencia de vainilla y el azúcar.
- Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego y reposa unos minutos. Sirve caliente en tazones individuales. Opcionalmente, decorar con frutas frescas o un poco de miel.
Proteínas y fibra
La quinua es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento saciante y nutritivo. Al ser un postre a base de quinua, es apto para personas con intolerancia al gluten.
Superalimento
La quinua es considerada un «superalimento» debido a su alto contenido de nutrientes, considerado un alimento básico de la cocina andina desde tiempos ancestrales.
