Una exquisita y sencilla receta de crema de espárragos, ideal para disfrutar como entrada o plato principal, perfecta para incorporar este nutritivo vegetal en tu alimentación diaria.
Contenido
¿Cómo preparar crema de espárragos?
La clave para una crema de espárragos deliciosa es usar espárragos frescos y un caldo de verduras de buena calidad, combinado con mantequilla, ajo y un toque de crema espesa para lograr una textura suave y cremosa.
Receta de crema de espárragos
Preparación: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de espárragos frescos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de crema espesa
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lava y corta los espárragos en trozos, desechando las bases más duras. En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto. Incorpora los espárragos, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega el caldo de verduras, lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Cocina por 10-15 minutos hasta que los espárragos estén tiernos pero mantengan su color verde. Licúa o procesa la mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea.
- Regresa a la olla, añade la crema espesa y calienta a fuego bajo. Ajusta los condimentos al gusto. Sirve inmediatamente y acompaña, si lo deseas, con crutones de pan tostado para un toque crujiente.
Vitaminas y minerales
Los espárragos son ricos en fibra y celulosa, favoreciendo el tránsito intestinal y ayudando en el control del peso. Su contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, mientras que la vitamina E es esencial para la salud cardiovascular.
Origen y cultivo
El espárrago (Asparagus officinalis) es originario de Europa y pertenece a la familia de las Liliáceas, cuyo cultivo requiere un largo tiempo de preparación, yaa que la primera cosecha significativa puede tomar hasta tres años.
