Una de las favoritas de muchos, estas empanadas combinan camarón y queso en una masa horneada o frita, siendo un clásico en cualquier temporada.
Contenido
¿Cómo preparar empanadas camarón queso?
Ya sean horneadas o fritas, estas empanadas logran un equilibrio perfecto entre ingredientes marinos y queso, creando una armonía culinaria única.
Receta de empanadas queso-camarón
Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 700 g de queso mantecoso
- 500 g de camarones
- 100 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de manteca
- 1 yema de huevos
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- polvos de hornear
- Merkén
Instrucciones
- En un bol grande, cernir la harina y hacer una corona en el centro. Agregar la manteca derretida, la leche tibia, la sal y 1 cucharadita de polvos de hornear. Mezclar y añadir el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir con un paño limpio y reposar 10 minutos.
- Transferir la masa a una superficie enharinada, estirar con un rodillo hasta obtener 2 a 3 mm de grosor y cortar círculos de 15-20 cm de diámetro. En una sartén, calentar aceite a fuego medio-bajo, agregar cebollines picados y sofreír hasta dorar. Opcionalmente, añadir merkén, salpimentar y agregar los camarones. Cocinar brevemente, retirar y dejar enfriar.
- Distribuir agua sobre los bordes de las masas, colocar camarones y queso en el centro, cerrar y sellar los bordes. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar las empanadas con yema batida y hornear por 15 minutos o hasta dorar ligeramente.
- Para empanadas fritas, calentar aceite a 160°C y freír hasta dorar. Escurrir sobre papel absorbente. Servir las empanadas calientes, acompañadas de vino blanco.
¿Qué tipo de queso es mejor para hornear?
El queso mantecoso es ideal por su sabor y textura, pero puedes mezclarlo con quesillo o mozzarella baja en humedad para evitar que se escape al derretirse.
¿Se pueden usar camarones congelados?
Sí, pero deben descongelarse completamente y escurrirse bien antes de saltear para evitar exceso de líquido dentro de la empanada.
¿Cómo evitar que las empanadas se abran?
Asegúrate de sellar bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor. También puedes humedecer ligeramente el borde con agua o clara de huevos antes de cerrar.
¿Puedo congelar las empanadas?
Puedes armarlas y congelarlas crudas, separadas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en bolsas. Se pueden hornear o freír directamente sin descongelar, ajustando el tiempo de cocción.
