¿Cómo hacer galletas de chispas de chocolate? Receta casera, fácil y deliciosa

Las galletas de chispas de chocolate son un clásico irresistible, perfectas para satisfacer antojos dulces en cualquier momento. 

¿Cómo preparar galletas con chispas de chocolate?

Esta receta fácil y rápida te permite disfrutar de estas delicias en poco tiempo y con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa.

Receta de galletas con chispas de chocolate

Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 280 g de harina
• 225 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 2 huevoss
• Chispas de chocolate
• polvos de hornear

Instrucciones

1. En un bol grande, añadir la mantequilla fría, el azúcar y revolver con una cuchara o varilla de cocina hasta obtener una mezcla uniforme. Añadir los huevoss y continuar batiendo hasta integrar, incorporar la harina previamente cernida con 1 cucharadita de polvos de hornear e incorporar hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Verter de 1 a 1½ taza de chispas de chocolate sobre la masa e integrarlas cuidadosamente, con una espátula o directamente con las manos sin romperlas, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por unos 20 minutos, retirar del frío y amasar nuevamente por un par de minutos más para otorgar consistencia.
3. Dar forma a las galletas del tamaño deseado, redondeadas y ligeramente planas, distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y cocinar en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.

¿Por qué mis galletas quedan duras o secas?

Puede ser exceso de harina, horneado prolongado o desequilibrio de materia grasa. Usar mantequilla fría, que ayuda a controlar la expansión. También es retirar las galletas del horno apenas comiencen a dorarse en los bordes; terminarán de cocinarse con el calor residual.

¿Se pueden congelar antes o después de hornear?

Ambas opciones son viables. Puedes congelar las galletas crudas y guardarlas en bolsas selladas. Al hornearlas desde congeladas, solo necesitarán unos minutos extra. También puedes congelarlas ya horneadas y recalentarlas brevemente en horno bajo o microondas.

¿Se puede reemplazar la mantequilla?

Aunque es posible usar aceite vegetal, el resultado cambia. La mantequilla aporta sabor y estructura. Si eliges usar aceite, usa un tipo neutro y reduce un 20% la cantidad, ya que el aceite es 100% grasa, mientras que la mantequilla contiene agua.