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Por Cocina en Casa
Las galletas de chispas de chocolate son un clásico irresistible, perfectas para satisfacer antojos dulces en cualquier momento.
Contenido
¿Cómo preparar galletas con chispas de chocolate?
Esta receta fácil y rápida te permite disfrutar de estas delicias en poco tiempo y con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 280 g de harina
- 225 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- Chispas de chocolate
- Polvos de hornear
Instrucciones
- En un bol grande, añadir la mantequilla fría, el azúcar y revolver con una cuchara o varilla de cocina hasta obtener una mezcla uniforme. Añadir los huevoss y continuar batiendo hasta integrar, incorporar la harina previamente cernida con 1 cucharadita de polvos de hornear e incorporar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Verter de 1 a 1½ taza de chispas de chocolate sobre la masa e integrarlas cuidadosamente, con una espátula o directamente con las manos sin romperlas, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por unos 20 minutos, retirar del frío y amasar nuevamente por un par de minutos más para otorgar consistencia.
- Dar forma a las galletas del tamaño deseado, redondeadas y ligeramente planas, distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y cocinar en un horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué mis galletas quedan duras o secas?
Puede ser exceso de harina, horneado prolongado o desequilibrio de materia grasa. Usar mantequilla fría, que ayuda a controlar la expansión. También es retirar las galletas del horno apenas comiencen a dorarse en los bordes; terminarán de cocinarse con el calor residual.
¿Se pueden congelar antes o después de hornear?
Ambas opciones son viables. Puedes congelar las galletas crudas y guardarlas en bolsas selladas. Al hornearlas desde congeladas, solo necesitarán unos minutos extra. También puedes congelarlas ya horneadas y recalentarlas brevemente en horno bajo o microondas.
¿Se puede reemplazar la mantequilla?
Aunque es posible usar aceite vegetal, el resultado cambia. La mantequilla aporta sabor y estructura. Si eliges usar aceite, usa un tipo neutro y reduce un 20% la cantidad, ya que el aceite es 100% grasa, mientras que la mantequilla contiene agua.
