Receta de hamburguesa de cochayuyo: Deliciosa alternativa vegetariana

Las hamburguesas de cochayuyo son una deliciosa opción vegetariana perfecta para cualquier ocasión. Son nutritivas y una excelente manera de incluir este alga en la dieta de los más pequeños.

¿Cómo preparar hamburguesas de cochayuyo?

Esta receta original permite disfrutar del cochayuyo, un alga cada vez más popular en la gastronomía chilena y a nivel mundial.

Receta de hamburguesas de cochayuyo

Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 5 personas

Ingredientes

• 1 taza de cochayuyo cocido
• 5 panes frica integrales
• 3 huevoss
• ¼ taza de pimentón rojo
• ¼ taza de pimentón verde
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo molido
• 2 cucharadas de harina
• 2 tomates en rebanadas
• Hojas de lechuga
• Cebolla morada en aros
• Mayonesa
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En una sartén mediana, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo, los pimentones y la cebolla. Añade sal y pimienta al gusto. Incorpora el cochayuyo cocido y picado en trozos pequeños, mezcla bien y cocina a fuego medio por unos 5 minutos. Deja enfriar.
2. Transfiere la mezcla a un bol, añade la harina y los huevoss, y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Ajusta la sazón. Divide la mezcla en 5 porciones y forma hamburguesas con las manos o utilizando un molde.
3. Calienta aceite en una sartén y cocina las hamburguesas a fuego medio por 5 minutos o hasta que estén doradas. Parte los panes frica integrales por la mitad y tuéstalos en un tostador o en el horno durante unos minutos.
4. Coloca las hamburguesas en la base de los panes, añade rodajas de tomate, lechuga, aros de cebolla morada, mayonesa al gusto y cubre con la parte superior del pan. Opcionalmente, puedes servir las hamburguesas de cochayuyo acompañadas de arroz, papas o pasta.

Consejos y tips

Una opción es utilizar cochayuyo seco y molido como una especie de harina, dependiendo de la disponibilidad de ingredientes y la textura que desees lograr.

Origen de la hamburguesa

El término «hamburguesa» proviene de Hamburgo, Alemania, donde originalmente se conocía como «Rundstück warm», un sándwich de cerdo que significa «pedazo redondo caliente».