Receta de palta rellena: Perfecta para celebraciones familiares

Sin duda, una de las entradas más apetitosas es la palta rellena, un plato emblemático en reuniones familiares y celebraciones, para disfrutar en cualquier temporada.

¿Cómo preparar palta rellena?

Necesitarás frutas grandes y maduras, pero no demasiado blandas, para que mantengan su forma durante el servicio, con una mezcla de carne de pollo, queso crema y ciboulette.

Receta de palta rellena con pollo

Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 3 personas

Ingredientes

• 3 paltas grandes
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 pechuga de pollo
• 1 yogurt natural
• 1 ramita de apio en cubitos
• 1 cucharada de ciboulette
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de crema
• Sal fina

Instrucciones

1. Hervir agua en una olla mediana a fuego alto, incorporar la pechuga de pollo y cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocida, retirar con cuidado de la olla, enfriar a temperatura ambiente.
2. Trasladar la pechuga de pollo a una fuente amplia, cortar en cubitos de ½ centímetro aproximadamente y reservar.
3. En un bol, mezclar el apio, el ciboulette, la mostaza, la crema, el yogurt natural y el queso crema, agregar el pollo picado y mezclar todo muy bien, condimentando con sal al gusto.
4. Finalmente, pelar las paltas, cortar en mitades y extraer el carozo suavemente, cuidando de mantener la forma.
5. Rellenar cada palta con la pasta de pollo y servir inmediatamente, acompañada de unas ramitas de lechuga y ciboulette.

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes usar atún, camarones, huevos duros o garbanzos cocidos como alternativa al pollo.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno con antelación y mantenerlo refrigerado. Sin embargo, lo ideal es rellenar las paltas justo antes de servir para evitar que se oxiden.

¿Qué tipo de yogurt se recomienda usar?

Se recomienda un yogurt natural sin azúcar ni saborizantes, idealmente tipo griego para una textura más cremosa.

¿Cómo evitar que la palta se ponga negra?

Puedes rociar las mitades de palta con unas gotas de jugo de limón para retrasar la oxidación.

¿Es apta para personas con dietas bajas en carbohidratos?

Sí, esta receta es baja en carbohidratos y adecuada para dietas keto o low-carb.