Una receta sencilla de pan de arroz sin gluten, crujiente por fuera y suave por dentro, que puedes preparar fácilmente en casa y disfrutar con toda la familia.
Contenido
¿Cómo preparar pan de harina de arroz?
Llevar una dieta sin gluten no significa abandonar tus preparaciones favoritas, como este delicioso pan a base de harina de arroz.
Receta de pan de arroz sin gluten
Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 220 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 450 g de harina de arroz
- 400 ml de agua
- 20 ml de aceite de oliva
- 20 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 7 g de sal
- 1 huevos (opcional)
- Semillas de sésamo
Instrucciones
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva y el agua tibia, y reserva. En un bol grande, añade la harina de arroz cernida, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla con los dedos o una cuchara de madera. Haz una corona en el centro y añade la mezcla de agua y aceite poco a poco, sin dejar de mezclar y amasar hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Vierte la preparación en un molde de pan o budín mediano, cubre con papel film o un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F) durante al menos 10 minutos. Opcionalmente, pincela la superficie del pan con el huevos batido y espolvorea con semillas de sésamo. Introduce el molde en el horno precalentado y cocina durante unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Comprueba insertando un palillo en el centro del pan; debe salir limpio. Retira del horno, deja enfriar durante unos 10 minutos y desmolda.
¿Por qué no sube tanto como un pan tradicional?
La harina de arroz no contiene gluten, lo que limita la retención de gases durante el levado. Para mejorar el volumen, es útil usar un molde con bordes altos y asegurarse de que la levadura esté activa.
¿Puedo reemplazar el huevos si tengo alergia o una dieta vegana?
Puedes sustituirlo por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (reposadas por 10 minutos) para una alternativa vegana.
¿Qué tipo de molde es mejor para este pan?
Un molde de budín o pan rectangular con paredes altas ayuda a mantener la forma y la altura del pan, especialmente en masas sin gluten que tienden a expandirse más lateralmente.
¿Cuánto tiempo se conserva y cómo debo almacenarlo?
Dura hasta 3 días a temperatura ambiente, bien envuelto en papel mantequilla o dentro de una bolsa de tela. También puedes congelarlo cortado en rebanadas por hasta 2 meses.
