Este queque de zanahoria es una deliciosa forma de incorporar vitamina A en la dieta familiar a través de un bizcocho fácil de preparar, incluso en licuadora.
Contenido
¿Cómo preparar queque de zanahorias?
La receta de queque de zanahoria es un elemento imprescindible en la repostería casera y aprovecha la disponibilidad casi constante de productos frescos durante todo el año.
Receta de queque de zanahoria y nueces
Preparación: 60 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de zanahoria rallada
- 400 g de azúcar
- 280 g de harina de trigo
- 150 ml de aceite vegetal
- 50 g de pasas de uva
- 50 g de nueces picadas
- 4 huevoss
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- Azúcar flor
Instrucciones
- Encender y precalentar el horno a 190°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Enmantequillar un molde para queques y espolvorear harina en su interior, descartando la harina sobrante que no se adhiera en las paredes del molde.
- En un bol grande, cernir la harina, el azúcar y los polvos de hornear, añadir la canela, el bicarbonato, la sal y revolver todo con una cuchara de madera para homogeneizar los ingredientes. En un bol mediano, añadir los huevoss, el aceite y batir con un tenedor hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vaciar la mezcla de huevoss sobre el bol con la mezcla de harina y revolver con un tenedor para incorporar todos los ingredientes. Añadir la zanahoria rallada, las nueces, las pasas y terminar de mezclar. Vaciar la mezcla al molde de queque, distribuyéndola uniformemente y emparejando la superficie.
- Llevar el queque al horno precalentado de 40 a 45 minutos hasta que al enterrar un mondadientes este salga limpio y seco. Reposar el molde sobre una rejilla 20 minutos. Desmoldar, enfriar totalmente y opcionalmente espolvorear con azúcar flor para decorar. Servir el queque de zanahorias frío, en rebanadas a gusto, como postre o a la hora de once, acompañado de un té, café o leche tibia.
Queque de zanahoria vegano
Si desea preparar una versión vegana del pastel de zanahoria, en lugar de huevoss, puede utilizar un sustituto como la harina de linaza o la harina de chía mezclada con agua.
¿Sabías qué?
La palabra «queque» en Chile es un anglicismo que proviene de la palabra «cake», que se traduce como «tarta». Es el nombre que suele recibir en Chile, Perú y Costa Rica.
