Hamburguesa de Lentejas Caseras: Receta Saludable y Deliciosa

Las hamburguesas de lentejas ofrecen una textura y sabor que sorprendentemente se asemejan a las de carne, siendo una excelente opción para agregar fibra a la dieta de los niños o para quienes siguen una alimentación vegetariana.

¿Cómo preparar hamburguesas de lentejas?

Para esta receta, el ingrediente principal son las lentejas cocidas, que luego se trituran ligeramente para dar cuerpo y consistencia a las hamburguesas.

Información nutricional

Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas

Recetas de hamburguesas de lentejas

Ingredientes

1. Hamburguesa

• 400 g de lentejas cocidas
• 75 g de harina
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 huevos
• Aceite de oliva virgen
• Perejil fresco
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

2. Acompañamientos

• 6 panes de hamburguesa
• 120 g de mayonesa
• 120 g de yogurt natural
• 12 rodajas de tomates
• Hojas de lechuga

Instrucciones

1. Deja las lentejas en remojo toda la noche, luego descarta el agua y cualquier impureza. Cocina las lentejas en agua con sal por unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
2. Coloca las lentejas en un bol grande y tritúralas ligeramente con una minipimer o licuadora, evitando que queden demasiado molidas.
3. Añade los ajos picados, la cebolla en cubitos, el perejil, una pizca de merkén (opcional), sal y pimienta al gusto. Agrega la harina y el huevos, y mezcla todo bien con las manos hasta obtener una masa uniforme. Cubre con papel film y refrigera durante 2 horas.
4. Retira la mezcla del refrigerador y forma bolitas con las manos. Luego aplánalas suavemente hasta darle forma de hamburguesas. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
5. Mezcla la mayonesa con el yogurt y unta los panes. Coloca una hamburguesa en cada pan y agrega rodajas de tomate y hojas de lechuga. Cubre con la otra mitad del pan. Sirve inmediatamente. Puedes añadir mostaza, ají o ketchup al gusto.

Beneficios de las lentejas

Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, y minerales esenciales como hierro, ácido fólico, potasio y magnesio.

Su consumo regular ayuda a prevenir la anemia, estabilizar los niveles de glucosa, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer la salud del sistema cardiovascular.

¿Sabías qué?

Las lentejas son una de las legumbres más versátiles y nutritivas, perfectas para una gran variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas.