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Por Cocina en Casa
Una muy entretenida receta de nuggets de pollo al horno, crujientes y deliciosos, fáciles y divertidos de preparar, finalmente rebozados en copos de maíz.
¿Cómo preparar nuggets al horno?
Puedes utilizar pechuga de pollo deshuesada y trozar los nuggets al tamaño deseado o bien utilizar filetitos de pollo ya cortados, todo bien descongelado.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 2 tazas de cereales de maíz
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Mayonesa casera
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiar y trozar la pechuga de pollo, reservar en un bol grande e incorporar la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, esparciendo todo bien con las manos limpias, cubrir con papel film y refrigerar por al menos 2 horas.
- Cernir la harina sobre un plato hondo, batir el huevo y reservar en un segundo plato, moler los cereales de maíz con un uslero de forma gruesa y reservar en un tercer plato. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- Empanar cada trozo de pollo primero en el plato de harina, luego sumergirlo en el huevo batido y luego en el cereal de maíz; distribuir sobre una bandeja de horno aceitada y hornear durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y servir idealmente tibios, como aperitivos o acompañamiento.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Quién inventó los nuggets de pollo?
Los nuggets de pollo fueron desarrollados en 1963 por el ingeniero agrícola Robert C. Baker de la Universidad de Cornell cuando creó un método para preparar pequeños bocados de pollo molido con las partes menos rentables del ave.
¿Se pueden preparar los nuggets sin usar harina?
Sí. Puedes omitir la harina y pasar el pollo directamente por huevo y luego por los copos de maíz triturados. El rebozado queda un poco más rústico, pero igual de crujiente.
¿Se pueden congelar los nuggets antes de hornearlos?
Sí. Una vez empanados, acomódalos en una bandeja, congélalos por separado y luego guárdalos en una bolsa hermética. Se pueden hornear directamente congelados, agregando unos minutos adicionales de cocción.
¿Cómo evitar que los nuggets queden secos en el horno?
Es clave no hornearlos en exceso. También ayuda marinar el pollo (como tu receta lo hace con mostaza y aceite), ya que aporta humedad y sabor.
¿Puedo sustituir la pechuga por otra parte del pollo?
El trutro deshuesado (contramuslo) funciona perfecto: es más jugoso y tolera mejor la cocción al horno, manteniendo una textura más tierna.
