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Por Cocina en Casa
Las hamburguesas de lentejas ofrecen una textura y sabor que sorprendentemente se asemejan a las de carne, siendo una excelente opción para agregar fibra a la dieta de los niños o para quienes siguen una alimentación vegetariana.
¿Cómo preparar hamburguesas de lentejas?
Para esta receta, el ingrediente principal son las lentejas cocidas, que luego se trituran ligeramente para dar cuerpo y consistencia a las hamburguesas.
Información nutricional
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 400 kcal
Raciones: 4 personas
Recetas de hamburguesas de lentejas
Ingredientes
1. Hamburguesa
- 400 g de lentejas cocidas
- 75 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
2. Acompañamientos
- 6 panes de hamburguesa
- 120 g de mayonesa
- 120 g de yogurt natural
- 12 rodajas de tomates
- Hojas de lechuga
Instrucciones
- Deja las lentejas en remojo toda la noche, luego descarta el agua y cualquier impureza. Cocina las lentejas en agua con sal por unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
- Coloca las lentejas en un bol grande y tritúralas ligeramente con una minipimer o licuadora, evitando que queden demasiado molidas.
- Añade los ajos picados, la cebolla en cubitos, el perejil, una pizca de merkén (opcional), sal y pimienta al gusto. Agrega la harina y el huevo, y mezcla todo bien con las manos hasta obtener una masa uniforme. Cubre con papel film y refrigera durante 2 horas.
- Retira la mezcla del refrigerador y forma bolitas con las manos. Luego aplánalas suavemente hasta darle forma de hamburguesas. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
- Mezcla la mayonesa con el yogurt y unta los panes. Coloca una hamburguesa en cada pan y agrega rodajas de tomate y hojas de lechuga. Cubre con la otra mitad del pan. Sirve inmediatamente. Puedes añadir mostaza, ají o ketchup al gusto.
Beneficios de las lentejas
Las lentejas son ricas en proteínas, fibra, y minerales esenciales como hierro, ácido fólico, potasio y magnesio.
Su consumo regular ayuda a prevenir la anemia, estabilizar los niveles de glucosa, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer la salud del sistema cardiovascular.
¿Sabías qué?
Las lentejas son una de las legumbres más versátiles y nutritivas, perfectas para una gran variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto se remojan las lentejas?
Toda la noche, descartando después el agua.
2. ¿Qué liga la mezcla?
Un huevo con 75 gramos de harina.
3. ¿Hay que triturar las lentejas?
Sí, ligeramente, con minipimer o licuadora.
4. ¿Hay que refrigerar la mezcla?
Sí, antes de formar las hamburguesas.
5. ¿Qué verduras lleva?
Cebolla en cubitos y ajo picado.
