El lomo saltado de pollo es una variante popular del tradicional lomo saltado peruano. En esta versión, se utiliza pechuga de pollo en lugar de carne de res.
Contenido
¿Cómo hacer lomo saltado de pollo?
El lomo saltado de pollo se elabora salteando tiras de pechuga de pollo junto con verduras en una sartén caliente, preferiblemente en un wok.
Información Nutricional
Categoría: Principales
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de lomo saltado de pollo casero
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cebolla roja en juliana
- 1 tomate grande en tiras
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Aceite de maravilla
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén grande o wok añadir un chorro de aceite vegetal y calentar a fuego alto, agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado y cocido, retirar y reservar aparte.
- En la misma sartén añadir la cebolla, el tomate, el pimiento amarillo y el ajo, saltear durante unos minutos hasta que las verduras estén crujientes pero aún tiernas, reintegrar el pollo nuevamente y mezclar todo suavemente hasta integrar.
- En bol pequeño añadir la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el comino, salpimentar a gusto y verter sobre mezcla sobre el pollo y las verduras, mantener la cocción por un par de minutos revolviendo constantemente para integrar aromas y sabores, espesando ligeramente la salsa.
- Retira del fuego y servir el lomo saltado de pollo inmediatamente, acompañado de arroz graneado recién preparado y decorar con perejil fresco picado.
Ventajas de consumir pollo
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la formación y reparación de tejidos en el cuerpo. Ayuda a fortalecer los músculos, promover un crecimiento saludable y mantener la sensación de saciedad.
¿Sabías qué?
El lomo saltado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y tiene sus raíces en la influencia de inmigrantes chinos en Perú.
