Receta de wantán frito relleno casero: Deliciosa preparación de la cocina china

El wantán chino (wantún, wantán o wonton) son pequeñas porciones de masa rellenas de carne, mariscos o verduras, que se fríen o cocinan al vapor.

¿Cómo preparar wantán relleno frito?

Puedes comprar la masa de wantán en un supermercado chino, pero si no tienes acceso a ella, también te proporcionaremos una receta rápida y sencilla.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías: 250 kcal
Raciones: 4 personas

1. Receta de masa de wantán chino

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada pequeña de sal
• ½ taza de agua

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina, el huevo, la sal y el agua, amasar por 20 minutos aproximadamente para obtener una masa fuerte, cubrir con papel film y reposar durante 1 hora.
2. Estira la masa muy delgada y corta en cuadros de 10 centímetros por lado; espolvorea un poco de maicena para separarlos.

2. Receta de wantán relleno frito

Ingredientes

• 1 paquete de masas de wantán
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de camarones cocidos y picados
• 1 taza de carne de cerdo molida
• 1 taza de repollo picado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de jengibre rallado
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En un bol grande, reunir los camarones, la carne de cerdo, el repollo, la cebolla, el ajo, el jengibre y la salsa de soja, mezclar todo hasta integrar y reposar un par de minutos.
2. Disponer las masas de wantán sobre una superficie limpia y colocar una cucharada de la mezcla en el centro de cada uno, humedecer los bordes de la masa con agua y doblar en forma de triángulo, sellando con los dedos.
3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto (150°C), sumergir cuidadosamente los wantanes y freír hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente, por lo general acompañados con salsa de soya, salsa agridulce y/o salsa de tamarindo.

¿Puedo usar otro tipo de relleno?

Puedes utilizar pollo, cerdo, camarones, mezcla de mariscos o incluso versiones vegetarianas con champiñones, tofu o verduras.

¿Cómo evitar que se peguen entre sí?

Al cortar y formar los wantanes, espolvorea un poco de maicena o harina de trigo entre ellos, especialmente si no se van a freír inmediatamente.

¿Se pueden cocinar al vapor?

Solo debes colocar los wantanes en una vaporera y cocinarlos por aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que la masa esté tierna y el relleno cocido.

¿Cómo conservarlos si no los vas a cocinar de inmediato?

Puedes congelar los wantanes crudos en una bandeja con separación entre ellos y luego almacenarlos en una bolsa hermética. Cocina directamente sin necesidad de descongelar completamente.

¿Con qué salsas se pueden acompañar?

Se suelen servir con salsas agridulces, salsa de soya con jengibre y ajo, salsa de tamarindo, o incluso salsas picantes al estilo asiático.