Un plato tradicional de la cocina chilena de temporada, estos zapallitos italianos rellenos son sin duda un imprescindible en cualquier comida familiar.
Contenido
¿Cómo hacer zapallitos rellenos al horno?
Estos zapallitos rellenos al horno, típicos de la cocina chilena, suelen llevar una mezcla de carne molida y arroz. No obstante, puedes personalizarlos a tu gusto, sustituyendo la mezcla por champiñones, huevos o diversas verduras para una opción igualmente deliciosa.
Receta de zapallitos rellenos caseros
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 zapallitos italianos grandes
- 200 g de carne molida
- 4 láminas de queso
- 1 ½ taza de arroz graneado cocido
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- ½ cucharadita de ají color
- ¼ cucharadita de orégano
- Aceite
- Sal fina
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande, añadir los zapallitos italianos y cubrir de agua, llevar a hervor y cocinar por unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño, retirar del agua y enfriar a temperatura ambiente, cortar por la mitad a lo largo y retirar cuidadosamente el interior sin romper la cáscara, moler con un tenedor y reservar todo.
- En un sartén grande, añadir un chorro de aceite y sofreír la cebolla picada en cubitos por unos 2 minutos, revolviendo con una cuchara de madera, añadir el ajo picado, la carne molida, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto, revolver para integrar y cocinar a fuego medio-bajo por unos 10 minutos.
- Añadir a la sartén el interior de los zapallitos italianos y el arroz cocido, revolver todo para integrar, apagar el fuego y reservar tapado.
- Disponer las cáscaras de los zapallitos italianos en una budinera de horno, rellenar las mitades con la mezcla de carne y arroz, cubrir todo con el queso desmenuzado o queso rallado, llevar al horno precalentado a 200°C (396°F) y mantener por unos 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté bien dorado en la superficie.
- Servir los zapallitos italianos rellenos inmediatamente, solos o acompañados, por ejemplo, de ensaladas o papas fritas.
¿Puedo sustituir la carne molida?
Puedes reemplazar la carne molida por pollo desmenuzado, pavo, tofu o incluso lentejas cocidas para una opción vegetariana. Esto mantendrá el relleno sabroso y adecuado para diversas dietas.
¿Cómo puedo hacerlos más ligeros?
Puedes hacerla más ligera utilizando queso bajo en grasa u omitiendo el queso por completo. Además, usar carne magra como pollo o pavo y arroz integral en lugar de arroz blanco es una buena opción para reducir las calorías.
¿Qué otros vegetales puedo añadir?
Puedes agregar champiñones, espinacas, zanahorias ralladas, o pimientos al relleno para un toque más sabroso y nutritivo. También puedes añadir tomate picado o berenjena si deseas variar la receta.
¿Es necesario precocer los zapallitos?
Ayuda a ablandarlos y a que no queden demasiado duros al hornearlos. También permite que absorban mejor los sabores del relleno.
¿Puedo hacerlos con anticipación?
Puedes prepararlos y guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas. Solo tendrás que hornearlos cuando estés listo para servir. Si los congelas, asegúrate de hacerlo antes de hornearlos y luego simplemente caliéntalos en el horno.
