El pollo al sillao es uno de los muchos ejemplos de la influencia de la comida china en la gastronomía peruana, ya que la salsa de soya es un ingrediente inconfundible de la cocina oriental.
El pollo a la olla peruano es una versión propia de una receta que es omnipresente en las gastronomías de todo el mundo, elaborada con ingredientes locales que la vuelven inconfundible.
El pollo a la brasa es un clásico de la gastronomía peruana, consumido en cualquier temporada y ocasión, ya sean almuerzos, cenas, cumpleaños o finales de fiesta.