This post is also available in:
English 
Español
A Cazuela de Carne é um dos pratos mais emblemáticos da culinária chilena, feito com batatas, milho e abóbora, acompanhados de um caldo reconfortante.
Contenido
Como preparar cazuela de carne?
Para esta cazuela, recomenda-se usar cortes de carne com osso, como ossobuco ou costela, pois eles adicionam muito mais sabor ao caldo e ao prato final.
Cazuela de carne bovina chilena
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 45 minutos
Calorias: 400 kcal
Porções: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 ½ kg de carne bovina (cortes com osso, como ossobuco ou costela)
- 100 g de arroz
- 4 batatas grandes
- 4 pedaços de abóbora
- 4 espigas de milho cortadas ao meio
- 1 xícara de vagem
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 talo de salsão
- 1 colher de chá de orégano
- ½ cebola em juliana
- ½ pimentão vermelho em tiras
- Salsinha ou coentro picado
- Sal
- Pimenta
Instruções
- Coloque os pedaços de carne em uma panela média com 1 ½ litros de água fria. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o talo de salsão, o alho e a cebola. Leve para ferver e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
- Adicione as cenouras, o pimentão cortado, as batatas inteiras e o arroz. Continue cozinhando por mais 10 minutos. Adicione a abóbora e o milho. Cozinhe por mais 10 minutos, depois adicione a vagem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Verifique o nível de sal e o cozimento de todos os vegetais. Ajuste se necessário e retire da panela os vegetais que já estiverem cozidos. Reúna todos os ingredientes, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Sirva a cazuela de carne bem quente em pratos grandes e fundos. Coloque em cada prato um pedaço de carne, uma batata, um pedaço de abóbora, um pedaço de milho, os vegetais e o caldo com um pouco de arroz. Acompanhe com salsinha ou coentro fresco picado a gosto.
Informação nutricional
Beef stew is a rich source of iron, zinc, and B-complex vitamins, essential for red blood cell formation and the immune system. Additionally, it provides vitamin A and C from pumpkin and green beans, along with fiber and antioxidants that promote digestion and cellular health.
História da cazuela
Embora a cazuela tenha sido introduzida na América no século XVIII pelos conquistadores espanhóis, ela é feita com alimentos nativos deste continente que são utilizados há milhares de anos. No Chile, as versões locais mais populares, além da cazuela de carne bovina, são a cazuela de frango, porco, peru e cochayuyo (alga marinha).
Benefícios de consumir carne bovina
Ajuda no crescimento e fortalecimento do sistema imunológico, contribuindo para prevenir e combater a anemia, além de fornecer energia suficiente para enfrentar as atividades diárias.
