This post is also available in:
English 
Español
As dobladitas são um pão tradicional chileno que compartilha a receita da massa com as empanadas. No entanto, elas são dobradas em formato triangular, assadas diretamente e frequentemente servidas com queijo ou outros acompanhamentos.
Contenido
Como preparar dobladitas?
As dobladitas são semelhantes às empanadas em termos de massa, mas são dobradas em formato triangular e assadas para obter uma crosta crocante e um interior saboroso.
Receita de dobladitas chilenas caseiras
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Calorias: 300 kcal
Porções: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 450 ml de água ou leite morno
- 100 g de banha
- 100 g de manteiga
- 4 colheres de chá de sal
- Fermento em pó
- 1 ovo
Instruções
- Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha, o sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Adicione a manteiga derretida e a banha, e misture com um gancho de amassar, adicionando a água ou leite morno aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea. Pré-aqueça o forno a 200°C por pelo menos 10 minutos.
- Divida a massa em 20 a 30 pedaços, dependendo do tamanho desejado das dobladitas. Cubra-os com um pano de cozinha limpo e deixe descansar. Abra cada pedaço individualmente com um rolo, formando um círculo, e depois dobre em quatro partes para criar um triângulo.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo até ficar homogêneo. Coloque as dobladitas em uma assadeira levemente untada, pincele com o ovo batido e faça pequenos furos com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos ou até ficarem levemente douradas. Sirva as dobladitas quentes, simples ou acompanhadas de manteiga, presunto, geleia ou a opção clássica: com queijo.
Dobladitas sem manteiga
Se preferir não usar banha, você pode substituí-la por 100 g de manteiga ou 150 ml de óleo vegetal de sua preferência. Alternativamente, omita a gordura completamente, use apenas água e aumente o fermento em pó para 4 colheres de chá.
Opções integrais e veganas
Para fazer dobladitas integrais, substitua a farinha branca por farinha integral. Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegana ou azeite de oliva, omita a gema do ovo ou use uma mistura de água e óleo para pincelar.
Informação nutricional
As dobladitas chilenas são uma fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada. Se feitas com farinha integral, também oferecem fibras dietéticas, que auxiliam na digestão. Elas contêm gorduras saudáveis e vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo e a saúde do sistema nervoso, especialmente quando se usam ingredientes como azeite de oliva ou margarina vegana.
Um pão de origem colonial
As dobladitas são um pão 100% chileno com uma história que remonta à era colonial. Elas surgiram da prática de usar sobras de massa de empanadas, que já estavam cortadas em círculos, para criar esse pão único e delicioso.
