This post is also available in:
English 
Español
Aprecie alguns deliciosos peixes-rei chilenos fritos, empanados em uma mistura de farinha e líquido carbonatado (água ou cerveja), que, acompanhados de batatas fritas, são um clássico em todo o país.
Contenido
Como Preparar Peixe-Rei Empanado?
Esta receita oferece a versatilidade de usar água carbonatada ou cerveja clara leve (com ou sem álcool) para realçar os sabores e alcançar aquele toque extra de crocância que os torna irresistíveis.
Receita de Peixe-Rei Frito
Preparação: 45 minutos
Cozimento: 30 minutos
Calorias: 400 kcal
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de filé de peixe
- 1 xícara de farinha
- 150 ml de cerveja ou água
- Óleo para fritar
- Merkén
- Especiarias (tempero completo)
- Sal
- Pimenta
Instruções
- Limpe os peixes-rei, removendo a cabeça e abrindo-os ao longo do comprimento, retire cuidadosamente a espinha e os ossos, corte as nadadeiras e raspe as escamas. Lave, escorra e reserve.
- Em uma tigela média, peneire a farinha e bata com um garfo enquanto adiciona a cerveja. Acrescente sal, pimenta, uma pitada de tempero completo e merkén, misturando até obter uma textura semi-espessa e homogênea. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda em fogo alto, a cerca de 180°C (356°F), cubra os peixes-rei com a mistura até ficarem completamente empanados e mergulhe-os suavemente no óleo quente.
- Frite por 1 ou 2 minutos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente. Sirva com pedaços de limão frescos e, opcionalmente, como prato principal com arroz branco, batatas fritas ou salada chilena.
Como Limpar Peixe-Rei?
Informação Nutricional
O peixe-rei frito fornece proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos ômega-3, fósforo, selênio e vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e a saúde cerebral. Além disso, seu conteúdo de antioxidantes como o selênio ajuda a reduzir o estresse oxidativo, beneficiando o sistema imunológico e cardiovascular.
Você Sabia?
O termo “peixe-rei” vem diretamente da palavra medieval “pejerrey”, composta literalmente pelas palavras peje-reí ou pejerey (peixe dos reis).
