Las papas supremas o supremas son un plato perfecto para compartir, una preparación sencilla y deliciosos ingredientes, ya sea como aperitivo o entrada.
Contenido
¿Cómo preparar papas supremas?
La base de las papas supremas es una generosa porción de papas fritas, firmes y doradas que luego son coronadas por una salsa de carne molida y queso derretido.
Receta de papas supremas caseras
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de papas firmes
- 250 g de carne molida
- 200 g de queso cheddar
- 200 ml leche
- 2 cebollines
- 1 tomate
- 1 yoghurt natural
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharadita de ajo
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla grande o freidora, añadir suficiente aceite y calentar a 175-180°C (350-375°F), sumergir las papas cuidadosamente y freír hasta que estén firmes y doradas, sin que lleguen a quemarse.
- En una olla pequeña, verter la leche y calentar a fuego medio, añadir la mantequilla, revolver suavemente hasta disolver e incorporar la maicena y el queso trozado, poco a poco, revolviendo hasta que se hayan derretido por completo y obtener una salsa de consistencia cremosa. Reservar.
- En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio-alto, incorporar la carne molida, desmenuzar con una cuchara de madera y añadir una cucharadita de ajo molido, un toque de orégano, salpimentar a gusto y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que esté bien cocida.
- En un bol mediano, reservar el yogurt sin azúcar, pelar y trozar el tomate en cubitos, picar los cebollines finamente y reservar todo. En un plato grande y bajo, distribuir las papas fritas, cubrir con la carne molida, bañar con la salsa de queso y coronar con un poco de yogurt al gusto, el tomate, y finalmente el cebollín, y servir inmediatamente.
Papas supremas veganas
Si lo que deseas es una versión vegana, puedes optar por utilizar carne de soya, alguna variedad de queso cheddar vegano y leche vegetal (almendras o soya).
Consejos y tips
Ajusta la temperatura del aceite y elige un tipo con un punto de humo alto, como el de canola o girasol, y corta las papas en trozos del mismo tamaño para una cocción pareja.
¿Sabías qué?
Las papas supremas son un acompañamiento común en restaurantes de comida rápida de América del Norte como Burger King o Taco Bell, donde se sirven con pizzas o tacos.
