¿Cómo hacer un sándwich ave-pimentón? Deliciosa receta para disfrutar en familia

Un sándwich suave y versátil de pollo y pimentón, uno de los más apreciados en la gastronomía chilena, ideal para disfrutar en cualquier momento y en familia.

¿Cómo preparar un ave pimentón?

Para este sándwich, la mezcla de pollo, pimentón y mayonesa resulta en una combinación ligera y deliciosa que complementa muy bien cualquier tipo de pan chileno.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 300 kcal
Porciones: 2 personas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 6 rebanadas de pan
• 1 taza de mayonesa
• 1 zanahoria
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo o apio
• ½ cebolla picada
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (296°F) por al menos unos 10 minutos. Lavar los pimientos, secar con papel absorbente y distribuir sobre una bandeja de horno con papel aluminio, bajar la temperatura a 180°C (356°F), añadir un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y cocinar por unos 50 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno, entibiar y retirar la piel. Picar muy bien y reservar.
2. Calentar una olla mediana con agua, sal y cocinar las pechugas de pollo, las hierbas, la cebolla, el ajo y la zanahoria picadas por 10 a 15 minutos o hasta que las pechugas estén bien cocidas. Retirar del caldo, enfriar y desmenuzar.
3. En un bol grande añadir el pollo desmenuzado, 4 cucharadas de pimentón asado, la mayonesa y mezclar muy bien todos los ingredientes, añadir un poco del caldo de cocción del pollo hasta obtener la textura deseada. Salpimentar a gusto y reservar.
4. En una rebanada de pan distribuir la mitad de la mezcla de pollo, cubrir con una segunda rebanada y distribuir el resto de la mezcla sobre ella. Por último tapar con la tercera rebanada y presionar suavemente para que el sándwich adquiera firmeza.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué tipo de pimentón es mejor usar para el ave pimentón?

El pimentón rojo es el más tradicional, ya que aporta dulzor, color y una textura suave. Evita el verde, que puede resultar más amargo.

2. ¿Puedo preparar el ave pimentón con anticipación?

Sí. La mezcla puede prepararse con hasta 24 horas de anticipación y conservarse refrigerada en un recipiente hermético. De hecho, el sabor mejora al reposar.

3. ¿Se puede reemplazar la mayonesa por otra opción más liviana?

Sí. Puedes usar yogurt natural espeso, mayonesa light o una mezcla de yogurt con un poco de aceite de oliva para una versión más ligera.

4. ¿Qué pan chileno queda mejor para este sándwich?

Tradicionalmente se sirve en pan frica, marraqueta o pan amasado, aunque también funciona muy bien en pan de molde para una versión más suave.

5. ¿Puedo agregar otros ingredientes sin perder el carácter tradicional?

Sí. Algunas variaciones incluyen apio picado fino, un toque de mostaza o un poco de jugo de limón, siempre manteniendo el pimentón como protagonista.