La carne de ciervo, clasificada como carne de caza o carne negra, ofrece un sabor similar al buey, pero con la ventaja de ser más ligera y de textura más tierna, gracias a sus fibras cortas.
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La carne de ciervo, clasificada como carne de caza o carne negra, ofrece un sabor similar al buey, pero con la ventaja de ser más ligera y de textura más tierna, gracias a sus fibras cortas.