Este caldo de papas es reconfortante, fácil, rápido y económico de preparar, con ingredientes simples; se complementa con harina tostada y chicharrón picado.
Contenido
¿Cómo preparar caldo de papas?
El caldo de papas es un plato sencillo pero nutritivo que permite variaciones sobre la receta base, como incorporar huevoss batidos o incluso un poco de carne molida, acompañado de una buena pasta de ají y pan amasado.
Receta de caldo de papas chilenas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de papas chilotas
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria grande
- Harina tostada
- Chicharrones
- Orégano fresco
- Sal
Instrucciones
- En una olla mediana, añade el aceite, la cebolla picada en pluma, la zanahoria y el morrón en juliana, los dientes de ajo picados, orégano y sal al gusto. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega agua hirviendo y revuelve para integrar el sofrito. Añade las papas peladas y cortadas en cubos, y más agua hasta cubrirlas. Hierve a fuego medio por unos 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.
- Sirve el caldo de papas bien caliente en un plato de greda. Añade una cucharada de harina tostada a un costado del plato, sobre la sopa, y agrega chicharrones picados al gusto.
Información nutricional
El caldo de papas es una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida, además de fibra, que favorece la digestión. Contiene vitamina C, potasio y hierro, esenciales para la función inmune, la salud cardiovascular y la producción de glóbulos rojos.
Papas chilenas
¿Sabías qué?
La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo comestible originario de América del Sur, pero cultivado en todo el mundo, muy versátil, permitiendo preparar platos como caldos, puré o papas fritas.
