Alemania – Argentina – Bolivia – Chile – China – Colombia – Corea – Ecuador – Escocia – España – USA – Francia – India – Inglaterra – Irlanda – Italia – Japón – México – Medio Oriente – Perú – Venezuela
Por Cocina en Casa
Deléitate con estas empanadas de manzana caseras, rápidas y fáciles de hacer, perfectas para disfrutar como aperitivo o postre, y especialmente ideales para la hora del té.
¿Cómo preparar empanadas de manzana?
Estas empanadas son un bocado típico del sur de Chile, especialmente en Chiloé, donde se utilizan variedades de manzanas locales que, aunque pequeñas, están cargadas de sabor.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 10 manzanas grandes
- 500 g de mantequilla
- 200 g de azúcar blanca
- 200 g de azúcar morena
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de agua
- 20 g de maicena
- 10 g de canela en polvo
Instrucciones
- Cierne la harina en un bol grande y mezcla con el azúcar y 500 g de mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar sin cubrir.
- Pela y corta las manzanas en cuadritos. Colócalas en una olla grande con el azúcar morena, canela y mantequilla sin sal. Cocina a fuego medio, tapado, hasta que las manzanas suelten su jugo y se tornen brillantes y cocidas.
- Disuelve la maicena en el agua y añádela a las manzanas. Revuelve suavemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede delgada. Usa un plato o molde para cortar círculos. Coloca una cucharada grande de relleno en cada círculo, dobla y sella los bordes con las yemas de tus dedos o con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja de horno y pincha la superficie con un tenedor. Precalienta el horno a 200°C (392°F) y hornea las empanadas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira del horno y espolvorea con azúcar flor y/o canela si lo deseas. Sirve las empanadas de manzana frías o tibias.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de manzana es mejor para empanadas?
Las manzanas ácidas o semiácidas (como Granny Smith o variedades locales del sur de Chile) mantienen mejor su textura y equilibran el dulzor.
¿Se pueden hacer empanadas de manzana al horno o fritas?
Sí. Esta receta es al horno, pero también pueden freírse en aceite caliente hasta que estén doradas.
¿Puedo preparar las empanadas de manzana con anticipación?
Sí, puedes armarlas y refrigerarlas crudas hasta por 24 horas antes de hornear.
¿Se pueden congelar las empanadas de manzana?
Sí, se congelan mejor crudas. Luego se hornean directamente sin descongelar, ajustando el tiempo.
¿Con qué se pueden acompañar las empanadas de manzana?
Van muy bien con té, café, helado de vainilla o un poco de crema batida.
