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Por Cocina en Casa
Disfruta del sabor exótico y tropical de la maracuyá con esta sencilla receta de mermelada casera, perfecta para acompañar tus desayunos o postres favoritos.
Contenido
¿Cómo preparar dulce de maracuyá?
Preparar mermelada de maracuyá es muy fácil; solo necesitas pulpa de maracuyá, azúcar, agua y seguir unos simples pasos para obtener una mermelada natural y deliciosa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de pulpa de maracuyá
- 300 g de azúcar
- 100 ml de agua
Instrucciones
- En una olla grande, mezcla el azúcar con el agua y caliéntalos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Incorpora la pulpa de maracuyá a la mezcla de azúcar y agua. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Cocina hasta que la mezcla espese y adquiera un tono dorado intenso. La consistencia debe ser ligeramente gelatinosa.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Vierte la mermelada en frascos previamente esterilizados, sella bien y deja enfriar completamente antes de refrigerar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar maracuyá fresca en lugar de pulpa congelada?
Sí. Solo debes abrir los frutos, extraer la pulpa y pesarla. Si quieres una textura más suave, puedes colarla para retirar las semillas antes de cocinar.
¿Cómo saber si la mermelada de maracuyá está lista?
Cuando la mezcla espesa y al colocar una pequeña cantidad en un plato frío, mantiene su forma sin expandirse, está en su punto ideal.
¿Cuánto dura la mermelada casera?
Si está en frascos esterilizados y bien sellados, puede durar 2 a 3 meses refrigerada. Si realizas un sellado al baño maría, puede conservarse hasta 1 año.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, pero ten en cuenta que el azúcar ayuda a espesar y conservar. Puedes bajar hasta un 20 %, aunque la mermelada durará menos tiempo y quedará menos firme.
¿Qué hago si la mermelada queda muy líquida?
Devuélvela a la olla y cocina unos minutos más a fuego bajo, removiendo, hasta que logre la consistencia deseada. También puedes añadir una pequeña cucharadita de jugo de limón para ayudar a espesar.
