El pico de gallo mexicano, también conocido como «salsa suave», es una deliciosa vinagreta elaborada con vegetales que representan los colores de la bandera mexicana.
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¿Cómo preparar pico de gallo?
El pico de gallo se prepara con ingredientes frescos como tomate, pimiento y cebolla, a los que se les añaden jalapeños para darle un toque picante.
Receta de pico de gallo mexicano
Preparación: 15 minutos
Calorías: 150 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 jalapeños
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- 1 limón
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ manojo de cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- Lavar muy bien los pimientos, secar, retirar las venas, las semillas y cortar en cuadritos pequeños. Reserva en un bol grande.
- Lavar muy bien el tomate, opcionalmente pelarlo si la piel estuviera muy gruesa, trozar por la mitad, retirar las semillas y cortar en cuadritos pequeños. Reunir en el bol.
- Pelar la cebolla, picar en cuadritos y reunir en el bol, añadir el cilantro fresco picado, los jalapeños picados y mezclar todo muy bien con una cuchara de madera.
- Incorporar el jugo de limón, añadir sal a gusto, opcionalmente un chorrito de aceite de oliva, mezclar todo muy bien para integrar aromas y sabores. Reposar un par de minutos en el refrigerador.
- Servir el pico de gallo mexicano bien fresco, como acompañamiento de sopaipillas, pan amasado, con ensaladas o platos de fondo.
Consejos y tips
Se recomienda que todos los ingredientes estén muy frescos y que las verduras se corten en trozos de tamaño similar para lograr una textura y presentación uniformes.
Origen del pico de gallo
El nombre «Pico de Gallo» se refiere a que originalmente esta salsa era muy picante, por lo que al comerla, la gente sentía ardor en su boca, haciendo que se pusieran «muy gallos», es decir, enojados.
