Receta Tradicional de Pollo al Maní Peruano: Sabor Auténtico y Nutritivo

El pollo al maní es una joya de la cocina peruana, conocido por su sabor distintivo y su perfil nutricional enriquecedor.

¿Cómo preparar pollo al maní?

Este plato combina la sencillez y el sabor, utilizando ingredientes comunes pero ricos en proteínas, vitaminas y minerales, ideales para potenciar la salud cerebral y la memoria.

Información nutricional

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas

Receta de pollo al maní tradicional

Ingredientes

• 4 presas de pollo con piel
• 500 ml de agua tibia
• 150 g de maní tostado y molido
• 2 cucharadas de ají colorado
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 cucharadita de ajo molido
• Aceite vegetal
• Cilantro fresco
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En un bol grande reunir las presas de pollo y salpimentar a gusto, añadir un chorro de aceite en una sartén grande, calentar a fuego alto e incorporar la carne para sellar de forma homogénea.
2. Incorporar la cebolla, el ajo y el ají, revolver suavemente con una cuchara de madera, verter el agua, integrar y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos.
3. Agregar el maní molido diluido previamente en un poco de agua, bajar el fuego mantener la cocción revolviendo constantemente por unos 10 minutos o hasta obtener una textura de salsa, probar y ajustar sazón de ser necesario y retirar del fuego.
4. Servir el pollo el pollo inmediatamente sobre un plato bajo y amplio, cubrir con la salsa, acompañar con arroz blanco y/o papas cocidas y coronar con cilantro fresco recién picado.

Origen del maní

El maní, o cacahuete, es una legumbre nativa de América Latina, consumida desde hace más de 8.000 años, especialmente popular en Argentina, Bolivia, Chile y Perú.

¿Sabías qué?

En la gastronomía peruana, el maní es un ingrediente clave en varios platos, valorado por su versatilidad y sabor único, convirtiéndose en un componente esencial en numerosas recetas caseras.