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Por Cocina en Casa
El pollo al maní es una joya de la cocina peruana, conocido por su sabor distintivo y su perfil nutricional enriquecedor.
¿Cómo preparar pollo al maní?
Este plato combina la sencillez y el sabor, utilizando ingredientes comunes pero ricos en proteínas, vitaminas y minerales, ideales para potenciar la salud cerebral y la memoria.
Información nutricional
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 350 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 presas de pollo con piel
- 500 ml de agua tibia
- 150 g de maní tostado y molido
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 cucharadita de ajo molido
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bol grande reunir las presas de pollo y salpimentar a gusto, añadir un chorro de aceite en una sartén grande, calentar a fuego alto e incorporar la carne para sellar de forma homogénea.
- Incorporar la cebolla, el ajo y el ají, revolver suavemente con una cuchara de madera, verter el agua, integrar y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos.
- Agregar el maní molido diluido previamente en un poco de agua, bajar el fuego mantener la cocción revolviendo constantemente por unos 10 minutos o hasta obtener una textura de salsa, probar y ajustar sazón de ser necesario y retirar del fuego.
- Servir el pollo el pollo inmediatamente sobre un plato bajo y amplio, cubrir con la salsa, acompañar con arroz blanco y/o papas cocidas y coronar con cilantro fresco recién picado.
Origen del maní
El maní, o cacahuete, es una legumbre nativa de América Latina, consumida desde hace más de 8.000 años, especialmente popular en Argentina, Bolivia, Chile y Perú.
¿Sabías qué?
En la gastronomía peruana, el maní es un ingrediente clave en varios platos, valorado por su versatilidad y sabor único, convirtiéndose en un componente esencial en numerosas recetas caseras.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto maní lleva?
Ciento cincuenta gramos de maní tostado y molido.
2. ¿Cómo se incorpora el maní?
Diluido antes en un poco de agua, para que la salsa quede pareja.
3. ¿Qué ají lleva?
Dos cucharadas de ají colorado.
4. ¿Cuántas presas lleva?
Cuatro, con piel.
5. ¿Con qué se sirve?
Cubierto con la salsa y con cilantro fresco.
