Descubre la exquisita salsa margarita de mariscos, una representación sublime de la rica diversidad del mar chileno que te invita a disfrutar y preparar este plato imprescindible de la gastronomía local.
Contenido
¿Cómo preparar salsa margarita?
La salsa margarita combina una variedad de mariscos chilenos como camarones, choritos, almejas, machas, calamares y locos, creando una preparación gourmet que deleitará tu paladar.
Receta de salsa margarita de mariscos
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 ml de caldo de mariscos
- 225 ml de crema de leche
- 100 g de camarones
- 100 g de choritos
- 100 g de almejas limpias
- 12 machas limpias crudas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 calamares picados en anillos
- 3 locos cocidos y picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal de mar
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo con sal, pimienta y hoja de laurel hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la harina y cocina brevemente, luego incorpora el caldo de mariscos frío, mezclando vigorosamente con un batidor. Cocina a fuego bajo y reserva.
- En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y saltea los calamares. Añade choritos, almejas, machas y locos picados. Vierte la salsa y la crema de leche, revolviendo hasta espesar ligeramente.
- Incorpora el resto de la mantequilla y mezcla bien. Rectifica sazón, añade perejil fresco picado y sirve caliente.
Vitaminas y minerales
Fuente de vitaminas B, hierro, zinc y selenio esenciales para la salud. Bajos en grasas y calorías, ideales para dietas controladas. Ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
¿Por qué se llama salsa margarita?
La salsa margarita debe su nombre a su similitud con los colores y sabores del cóctel Margarita, aunque no hay una relación directa entre ambos. Su uso es común en pastas, pizzas y mariscos, destacando por su sabor equilibrado entre dulzura y acidez.
¿Sabías qué?
Los pescados son vertebrados con estructura ósea, mientras que los mariscos son invertebrados y se dividen en moluscos, crustáceos y cefalópodos.
