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Por Cocina en Casa
La vinagreta de mostaza y miel es un clásico básico en la cocina, perfecto para darle sabor a una gran variedad de ensaladas y otros platos.
¿Cómo preparar vinagreta?
Para obtener un sabor inigualable, es ideal emplear ingredientes de calidad como aceite de oliva extra virgen, vinagre de manzana artesanal y miel de abejas pura.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías: 150 kcal
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 90 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de manzana
- 15 ml de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- Sal fina
- Pimienta negra
Instrucciones
- Calienta ligeramente la miel en el microondas o a baño maría hasta que se vuelva completamente líquida. En un bol, mezcla la miel con el jugo de limón y el vinagre de manzana, revolviendo suavemente hasta integrar.
- Agrega el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y un toque de pimienta negra recién molida. Mezcla enérgicamente con una varilla hasta que la vinagreta esté bien emulsionada y cremosa. Alternativamente, puedes colocar todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitar vigorosamente.
- Guarda la vinagreta en un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de usarla. Esta vinagreta es perfecta como aderezo para ensaladas o para acompañar verduras cocidas, pescados, mariscos y carnes blancas.
¿Cuánto tiempo dura la vinagreta en el refrigerador?
Si la guardas en un frasco esterilizado hermético, la vinagreta puede durar hasta una semana refrigerada. Agítala bien antes de usarla.
¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Sí, puedes sustituir la mostaza de Dijon por mostaza amarilla o mostaza antigua, ya que cada tipo cambiará ligeramente el sabor. La mostaza de Dijon es más suave y cremosa, mientras que la antigua tiene textura y un sabor más intenso.
¿Qué hago si la vinagreta queda demasiado fuerte?
Si el sabor te resulta muy intenso, puedes suavizarlo añadiendo más miel, un poco más de aceite de oliva o incluso una cucharadita de agua tibia para equilibrar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué se calienta la miel?
Para que quede completamente líquida y se integre sin grumos con el vinagre y el jugo de limón.
2. ¿Qué proporción lleva?
Noventa mililitros de aceite de oliva por 30 de vinagre de manzana y 15 de jugo de limón.
3. ¿Qué mostaza se usa?
Mostaza de Dijon, una cucharada.
4. ¿Cómo se conserva?
En un recipiente hermético y refrigerada.
5. ¿Hay que agitarla antes de usar?
Sí, porque el aceite y el vinagre se separan al estar en frío.
