El asado de tira al horno es un plato tradicional chileno que requiere tiempo de cocción, pero el resultado vale la pena.
Contenido
¿Cómo preparar asado de tira al horno?
El asado de tira al horno es una variante de este corte de vacuno, cocinado en una bandeja grande sobre una cama de cebolla, con hojas de laurel y ajo, bañado en vino tinto.
Información nutricional
Preparación: 20 minutos
Cocción: 150 minutos
Calorías: 300 kcal
Raciones: 4 personas
Receta de asado de tira al horno
Ingredientes
- 1 ½ kg carne (asado de tira)
- 500 ml de agua
- 250 ml de vino tinto
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta el horno a 170°C (338°F) durante 10 minutos. Corta las cebollas en pluma y colócalas en una bandeja de horno grande. Pon la carne de tira encima de las cebollas y sazona con sal y pimienta.
- Agrega las hojas de laurel, el vino tinto, el agua y el ajo picado sobre la carne. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 60 minutos.
- Retira la bandeja del horno, gira la carne con cuidado y añade más agua si es necesario. Cubre nuevamente y hornea por otros 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Retira la carne de la bandeja y licúa las verduras con los jugos de cocción. Reserva la salsa. Corta la carne entre las costillas y distribúyela en platos. Baña con la salsa, espolvorea con perejil picado y acompaña con papas bravas, puré de papas o ensaladas.
¿Qué corte es el asado de tira?
El asado de tira es un corte de carne de vacuno obtenido de la parte delantera del animal, entre las costillas y el espinazo, con una buena cantidad de grasa que lo hace ideal para cocinar al horno.
¿Sabías que?
El asado de tira es conocido por diferentes nombres en distintos países. En Argentina se le llama «asado», en Bolivia «costillar», en Brasil «assado costela» y en Colombia «costilla».
